かしわの水炊き(博多土産）は何かにつけて食べますか

質問

博多土産のかしわの水炊き用の濁縮スープの缶詰があります。

明日、水炊きにして食べる事になったのですが、具材は用意しましたが、
いわゆる取り皿に何かつゆなどをいれて味わうものでしょうか?
ポン酢とか？
市販のものは買いたくないので、ポン酢の作り方も教えていただけると嬉しいです。
出汁としょうゆと酢で出来ますか?
レモンはあります。
人からもらった「ゆずしょうゆ」という製品もあります。

スープ自体は、塩を入れればそのままスープとして飲めるものです。
ポン酢などがなくてもいいものでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.3

mshr1962 · ベストアンサー

＞いわゆる取り皿に何かつゆなどをいれて味わうものでしょうか?
自分の家では、大根おろしに生卵を混ぜて、それに包んで食べてます。
好みで七味唐辛子や柚子胡椒等をかけたり、ポン酢をひとたらしします。

■ポン酢の作り方
http://www.fushitaka.com/recipe/recipe3/

レモンを使うなら
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/647041227873532/

＞スープ自体は、塩を入れればそのままスープとして飲めるものです。
もちろん、そのままでもかまいません。
それこそ、柚子塩、山椒塩、カレー塩を用意してそれに付けて食べるのもありだと思いますし．．．

お礼

ありがとうございます。
ご紹介いただいたレシピを拝見しました。
レモンのほうは私でも出来ます！
が、ポン酢のレシピはすごいですね。
作り方自体は簡単だし、時間があればやってみたいと思いました！

塩をつけてたべるのもいいんですねー。

回答No.4

O-Gon

>出汁としょうゆと酢で出来ますか?

できません。
ポン酢は柑橘系のしぼり汁にしょうゆを加えたものなので、醤油と酢だったら酢醤油というか二杯酢というか、地方によって呼び名は異なりますが、ポン酢とは似て非なるものです。
ですから、レモン絞ってここに醤油を入れたらポン酢ですよ。

ぼくはポン酢はジュースと醤油だけのシンプルなものが好きですねー。
だし汁を入れると味がすっきりしないというか、味が濁るので入れたくないです。

ポン酢を使わない場合は、塩だけのことが多いです。
この場合は、鍋に塩を入れるのではなく、おてしょうの隅に塩を乗せて、これに鍋のだし汁各自少量入れて、この塩のきいただし汁につけて食べるか、そのまま塩を付けて食べます。
締めの雑炊がうまいんだなー。。。
(鍋の中身を全部食べてはいけないのだ。雑炊用に少量残しておいてここにご飯を入れるのだ)

塩は藻塩がおいしいです。
http://e-farm.atori.net/products/salt1/

お礼

ありがとうございます。

しょうゆにレモンと、酢をちょっと入れてみました。かぼすがあったらよかったのに、と思いました。

塩だけ、という食べ方もしてみましたが、美味しかったです。スープが濃厚だったので、塩で味付けもいけました！

回答No.2

noname#158490

福岡県在住です。

スープ＋αの調味料の話ですね。
家庭にもよると思いますが…
実家では、醤油とゆずなどの柑橘類を使います。
知人のとこは、ゆずこしょうだったり、ポン酢だったり…色々。
あまり深く考えず、自分たちの好みで良いのではないでしょうか？

お礼

ありがとうございます。

やはりポン酢などの何かが要るのですね。
福岡の水炊きは、何もつけなくてもいけるのかな、と考えて、こんがらがってしまいました。

回答No.1

norinofan

かしわは標準語ではないので分かりにくいと思いますので、投稿主さんの代わりに
説明します。

「かしわ」とは鶏肉の事です。

お礼

なるほど、なじみがありすぎて気がつきませんでした。
ありがとうございます。