チョコレートタルトについて

質問

チョコレートタルトを作って、きちんと焼き時間などを守ってつくったのですが、

少しタルトの中のチョコのフィリングがやわらかすぎて、
冷やせば少しは固くなるのですが、
バレンタインに学校へ持っていきたいと思っていますので、
持っていく過程で溶けてどろどろになってしまうのではないかと思っています。

焼き時間がまだまだ足りないのでしょうか？

もっと固めにフィリングを作ることができたら良いなと思うのですが、どうすればよいでしょうか？

困っています。

（※フィリングは卵と生クリーム、牛乳、チョコレートで作りました。分量も守っています）

回答No.2

川村 成樹（@gillle） · ベストアンサー

こんにちは。パティシィエです。

レシピの分量がわからないので断言できませんが たぶん溶けたりしないと思います。
理由は、卵が入っているので おそらくその凝固力でプリンのように固めているのだと思うからです。

もちろんチョコレートも火が通っていても 冷めれば凝固力を発揮します。

> もっと固めにフィリングを作ることができたら良いなと思うのですが、どうすればよいでしょうか？

お菓子作りは、料理とまったく違うので素人が簡単にレシピのアレンジができません。
ですから 何か別な本などを参考にして違うレシピで作るのが確実かと思います。

もしご参考になったなら幸せです。
ジルより

お礼

パティシエの方が回答してくださり、とても参考になりました！！
本当にありがとうございます！☆

回答No.3

nottylikeher

それってチョコレートプリンみたいなものですよね。
粉を入れれば解決すると思いますが。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

火に掛ける時間をちょっと長くするか
もって行く時に保冷材を入れておくのはどうですか？

お礼

ありがとうございます！！

火に掛ける時間を少し長くして試しに作ってみます☆

あとは持っていく時に保冷剤ですね！