酸っぱすぎる梅干しの美味しい食べ方

質問

母が漬けてくれたものなのですが、酸っぱすぎて食べられず、二つの大きなビンに入ったままです。
紫蘇で漬けた赤い大きな梅干しです。

少しずつ料理には使っているのですが、もっとはちみつ梅のように甘くして大量に食べれる方法はないでしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.2

ebihunyai · ベストアンサー

熟成したら、酸味が減るのでは？

梅カツオニンニクとかかつお梅にアレンジしたら酸味が抑えられるようです。

参考URL：

http://www.tukeru.com/tukemono/flag1_4_1.htm

お礼

ありがとうございます。
今から塩出しして、カツオ梅を作ってみようと思います。

回答No.5

lala2010

揚げてみるっていうのをどこかで見た気が・・・。
試したことはありませんが、検索してみるといいかもです。

お礼

検索してみました♪
丸ごと揚げるのもあるみたいだし、以下のように書いてありました。

『ちょっと臭みのある「魚」を揚げる時に、梅肉をみじん切りに
しておいて、天ぷらの衣に混ぜてあげても　臭みが消えて
さっぱり、おいしく食べられます。』

いろいろ試してみたいです。ありがとうございました。

回答No.4

heppocom

カップラーメンの「でかまるもやし味噌」に具を入れるとき，少しほぐした状態にして一緒に入れます，待つこと３分。
「え？」と思うかも知れませんが意外と合います。

お礼

カップラーメンに入れるなんて、まったく思いつきませんでした！！
チャレンジしてみます♪
ありがとうございました。

回答No.3

5gatu2009

こんにちは
お湯で煮て塩だしをしっかりすれば
甘煮梅として再利用出来ると思います。
以前、２度やって一度失敗しました。
理由は、塩だしが甘かったから！
塩だしした後は、味見をしてみましょう。
それから、我が家では夏場に米１合に対して梅干し１粒入れて炊飯します。
ほんのり梅風味で食欲をそそるし、お弁当に入れても殺菌効果が期待できるので良いですよ。
うちの実家の母が作る梅干しも、減塩とか無関係で、超しょっぱく、酸っぱくて
賞味期限なし！です。

お礼

塩出しって、加減が難しいですよね。
甘煮梅にも挑戦してみます。
ありがとうございました。

回答No.1

noname#140643

昔、砂糖をまぶしておやつにしましたよ。

あと、そのままではありませんが、

よく祖母が余った御飯にスシノコと刻んだ梅干しを混ぜて、
俵形にしてくるっと海苔で巻いてくれたのですが、

それは何個でもいけました。

また、梅干しはものすごく長持ちします。

お礼

砂糖ですか！！恐る恐る試してみたいと思います（笑）。
どうもありがとうございました。