至急 牡蠣は何日位大丈夫？

質問

殻つきの牡蠣を16日にいただき（おそらくこの日に収獲）すぐ冷蔵庫に入れたのですが、まだ残っています。
今日で6日目になると思うのですが…もうやめておいたほうがいいのでしょうか…？？

回答No.1

chie65536（@chie65535） · ベストアンサー

生食はアウトだけど、過熱すればセーフ、だと思います。

但し、保管のしかたによっては過熱してもアウトの場合もあるので、食べる場合は自己責任で。

お礼

ありがとうございます。
ビニール袋にいれて冷蔵室にいれてありました。
剥き身のパックのように水は入れてませんし、密封もしていないのでだめかもしれませんね。。

回答No.4

tpg0

冷蔵保存では、生で食べるのは避けたほうが無難です。
牡蠣鍋や牡蠣フライのように加熱するなら食べられます。

お礼

加熱しても無理かと思っていましたが、以外に大丈夫とのご意見が多いですね…！チャレンジしてみます。ありがとうございました。

回答No.3

chie65536（@chie65535）

追記。

牡蠣で当たる最大の原因は「国産品を、一度に沢山、生で食べるから」です。

国産品の生牡蠣は、餌となる日本近海のプランクトンのせいで、微量の貝毒を持っています。

３～４個であれば、この貝毒は人体に影響しませんが、一気に１０～２０個くらい食べれば、貝毒が原因の酷い下痢を起こします（この貝毒は過熱により分解します）

なお、フランス産の牡蠣は、餌になるプランクトンの違いで、貝毒を持ちません。なので、パリなどで死ぬほど生牡蠣を食べても、当たる事はありません。

なお、フランス産も日本産も、貝の種類は同じです。フランス産の牡蠣は、すべて、日本から持って行った牡蠣の子孫ですから（一度、フランス牡蠣が全滅したので、日本のをフランスに移植した）

お礼

もらった日に、生で7～8個食べました！ぎりぎりだったかもしれませんね。
貝毒は国産だけとは…色々勉強になりました。
身が小さくなるくらい加熱したら大丈夫かも？と思ってきました。

回答No.2

noname#123600

生食しないのであれば、洗って冷凍できましたのに。
牡蠣から変なニオイさえしてなければ、加熱して食して大丈夫だと思われます。

スーパーの剥き実ですら、賞味期限過ぎても、生食の期限だからと
加熱して食べてますが、中ったことはありません。

お礼

ありがとうございます。
冷凍できたとは知りませんでした…
剥き身は密封されているんで大丈夫な気がして、私も食べたことあるのですが
殻つきを初めていただき、水なしで密封もしていないのでなんだか心配で…

あたるって「中る」なんですね！勉強になりました。