チョコレートモールド

質問

今年のクリスマスに星形のチョコを作りたいので、チョコレートモールドを購入しました。
試しに溶かしたチョコを流して冷やし固めましたが、固まったチョコを取り出せません！
シリコン製なら取出し易いのかもしれませんが、いろいろ調べてもちょうど良いサイズの星形のシリコンモールドがみつかりません。
買ってしまったし、サイズもちょうど良いのでそのモールドで作りたいのですが‥。

どなたか取出す方法もしくは作り方を教えて下さい。

回答No.4

noname#132455

補足。

遠藤商事
http://www.endoshoji.co.jp/catalog/

江部松商事のライバル会社です。
ここも、一度訪問してみてはいかがでしょうか。

回答No.3

noname#132455

業務用チョコレートモールドをさがしては。

下記のサイトを参考になさってはいかがでしょうか。

質問者様のお住まいの業務用厨房機器・業務用食器の販売店、
でお求め下さい。

江部松商事（株）
http://www.ebematsu.co.jp/index2.html

EBM 業務用総合　カタログ Vol.14-2　WEB閲覧
または、カタログダウンロード

EBM業務用総合カタログVol.14
CD-ROM版データ　ダウンロード
是非ダウンロードして、ご活用ください。
最新価格版(2010年1月データ)

索引名　　タ行　チョコレート型　1749～1752

回答No.2

noname#140643

＃1です。

お礼ありがとうございました！

あまり詳しくない自分があと思ったのは、

「チョコレートの質」

です。

一度溶かすと、固まりにくくなるものが、市販の板チョコはわりとあります。

手間がかかると思いますが、テンパリングの後、少しホイルなどに塗り、冷蔵庫で固めてみてください。

また、艶が出ないものは固まりづらいかと思います。

製菓用だったら、大体大丈夫とは思いますが…。

お役に立てなかったら、申し訳ありません！

回答No.1

noname#140643

あまり詳しくないので、ご参考までに…。

チョコレートを溶かす時に、テンパリングがうまくいきましたか？
40～50度ぐらいのお湯で湯煎して、
光沢が出るぐらいまで混ぜます。

その後、冷凍庫でがっちり凍らせてから
取り出してみてください。

自分は100金の型で、大丈夫でしたが…。
参考にしたのは、「クックパット」です。「チョコレート 型」で検索しました。

お礼

mukumuku69さんありがとうございます！

今日mukumuku69さんのに教えてもらった通り作ってみました！
テンパリングはちゃんと出来たと思います。
ただ‥
やはり取りだすときが‥
台に叩きつけて何個か取り出せました！！
あっ！ちなみに星形は10個入りです。
私のイメージとしては、製氷器で作った氷を取りだすような感じで、パコっと取り出したいのですが。

本番は60個ほど作りたいので、毎回こんなだと‥
今一度アドバイスいただけないでしょうか？