溶かしたチョコレートに生クリーム入れたら固まった

質問

チョコレートを細かく刻んで溶かしてドロドロにしたものに、生クリームをそのままの状態で少し加えたら、固まってしまいました。

ミルクチョコのようになるかと思ったのですが失敗したようです。

このチョコレートのかたまりは、もうドロドロには戻りませんか？

このあと、何か別のものが作れますか？

ドロドロに戻す方法、または、使い道を教えて下さい！！

回答No.2

ikuchan250 · ベストアンサー

湯煎したら戻りませんか？
チョコも生クリームも油脂なので温度管理さえして貰ってら
元に戻ると思います。ただ温度を上げすぎるとブルームの
原因になるので注意

チョコのテンパリング
https://www.google.co.jp/search?q=%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%80%80%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:ja:official&hl=ja&client=firefox-a

修正は可能と思います（ひょっとして明日用？）

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。

テンパリング、教えて頂き有難うございます。

温度がとても細かくて難しそうですね。

結局、あの後、どうにもならずに、、でも子供たちが捨てるのも勿体無いといって、そのままちょっとずつ食べてなくなりました・・・！

同じ失敗をしないように、以後気をつけます。

回答No.1

one_and_only

＞生クリームをそのままの状態で少し加えたら、固まってしまいました。

生クリームが冷えてれば、そりゃそうなりますよ。加熱してから加えなきゃ。

お礼

そうなんですね、レシピも見ずに適当にやったのでダメでした。

このまま食べるしか、使い道、ないでしょうか。（ぼそぼそしてます）