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お菓子やパン作りの際のオーブンの使い方について
- お菓子やパン作りの際のオーブンの使い方について詳しくご説明します。
- オーブンを最大限に活用して、おいしいお菓子やパンを作りましょう。
- オーブンの温度と焼き時間の設定のコツを紹介します。
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質問者が選んだベストアンサー
こんばんは！ ワタシも依然、まわるオーブン(笑)を使っていました！ パンの場合は温度を上げた方がいいと思います。 テーブルパンや総菜パンの焼き時間が長くなると表面のクラスト（皮）が厚くなりおいしくありません(^^； 焼成温度を上げる方に１票！ パンはなるべく短時間＆高温で焼く方がいいと思います。 （ドライフルーツなどがたっぷり入ったものは長い時間焼きます） あと、やはりオーブンの大きさに対してパンの容量が多いと生焼けになることがよくあると思います。 入れる量を減らして２度に分けて焼かれるといいかも！
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- nolly_ny
- ベストアンサー率38% (1631/4253)
生地は、回るターンテーブルに載せてるんですか？もしかしてオーブン機能で焼いている間、生地も回ってるんですか？ もしそうだとしたら、仕上がりよくないと思います。 そういうタイプのオーブンでは、グラタンなども全く焼き色がつかない、と以前ここで困って質問していた方がいました。 一般的なレシピは、中が回るオーブンで作ることは考えられていません。どうしてもそのオーブンで作りたいときには、温度も時間も、両方しかもかなり多めにしなければならないようです。 そうではなくて、焼いている間生地は固定されているのだとしたら、私もNo.1さんと同意見です。
お礼
はい、回っていました…。回らないようにしてみます！貴重なアドバイスありがとうございます！
- pate_brisee
- ベストアンサー率51% (473/913)
そのオーヴンは、パワーが弱いというだけではなくて、熱が均一にあたらない、焼きむらができすぎるのでしょうね。菓子・パン向きじゃないと思います。 パンのほうがケーキやクッキーよりも、いいオーブンを必要とします。どうしてもいまのままのオーヴンで焼きたいなら、 １）個体を小さくする ２）一度に入れる数をできるだけ減らす ３）温度はもう少しあげてみる ４）途中で場所をいれかえる
お礼
電子レンジに毛が生えた程度のオーブン機能なので、確かにお菓子やパン作りには不向きなんだと思います。オーブンの買い替えまでは何とか工夫して頑張ってみます。たくさんのアドバイスありがとうございました、参考にさせていただきます！
お礼
詳しくありがとうございます。温度をあげるべきなんですね。頂いたアドバイスを参考にパン作り頑張ります！