エビフリッターでエビチリを作りたいのですが
中華料理屋に努めているのですが、今度エビチリを新メニューで出す事になりました。
そこで冷凍のエビフリッターを使いたいのですが、店の回転率の都合上1~2分程度で一つの料理が出来なければならないため、フリッターを都度揚げたりしている時間は無いのです。
また原材料費を安くあげるためにチリソースを使わずにその他の調味料でソースを作りたいのです。
話を纏めると
1~2分でできるエビチリを冷凍のフリッターを使ってできるだけ安く出したいという事です、どうかどなたかアドバイスをお願いします。
既にレシピは方々検索しましたがピンと来るものが無くこちらで質問させて頂いた次第であります。
一応店に常にあるもので使えそう物は
砂糖
塩
ハイミー
おろしにんにく
豆板醤
ケチャップ
ネギ
こんなところですが、他に必要なものがあれば教えて下さい。