冷凍の剥きえびでエビチリは作れますか？

質問

冷凍の剥きえびでエビチリは作れますか？

回答No.3

babyyy · ベストアンサー

中華屋さんで働いてましたが、冷凍の海老を使ってました。
生海老も勿論使えますが、殆ど冷凍です。

冷凍海老は少々臭みがあるので片栗粉で優しくもみ洗いし、洗い流します。
重曹で洗うとプリっとします。

ついでですが、下味つけ、卵白つけ、油通しの際には強火にしないことです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

Roseate

作れるのですが、臭みが気になることがあるので、私は生姜をたっぷりで作ります。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

ketachina

もちろん作れます。
酒、塩、卵白、片栗粉で絡めて、油でサッと揚げます。
それからソースと絡めればプリっとした食感に仕上がります。

お礼

ありがとうございました。