アイスの消費期限について

質問

アイスの消費期限について
アイスには消費期限がないと聞いたことがあるのですが、何故ですか？同じ冷凍したものでも、冷凍食品には消費期限があるので不思議に思っています。

回答No.3

makocyan · ベストアンサー

肉や魚などの原料を使った冷凍加工食品だと、冷凍保管中の劣化（主に乾燥＝冷凍やけ）が激しいのですが、アイス類は原料が比較的単純であり、保管中の劣化の程度が低いこと、保管上で何か問題があれば明白に異常がわかる（溶けちゃう）ことなどから表示義務が免除されています。メーカーによっては任意で表示していることもあります。
　義務化免除にあたっては、表示を義務としてしまうとシーズンを過ぎた在庫を売れなくなってしまう、という業界側の事情を考慮したという話も聞きます。

お礼

勉強になりました。ありがとうございます。

回答No.4

noname#120259

ロッテアイスさんでアイスに関するQ＆Aがあります。
それによりますと

アイスクリーム類の場合、賞味期限はございません。アイスクリーム類は、－18度以下での冷凍保存の状態においては微生物は増殖しないこともあり、品質劣化が極めて小さく、安定している食品ということで賞味期限の設定がされておりません。

とのことです。

参考URL：

http://www.lotteicecream.co.jp/qanda/answer.html#q1

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.2

hs1510

理由は２つあるそうです。

(1)－２０℃前後という、極めて低温で保管されている為細菌増殖の心配がない。

(2)原料が単純である為、化学変化などによる変質を想定する必要がない。

但し、一旦溶けた、あるいは溶けかかったアイスなどは、変質し、原料が単純であるがゆえに非常に雑菌が繁殖しやすい状態になります。一旦溶けて変質したアイスは再冷凍しても元には戻りません。

お礼

丁寧なご回答、ありがとうございます。

回答No.1

MekaOsaru3

極めて低温で保存されるため細菌等の繁殖がない上に、冷凍食品に比べて原材料が
単純なため長期保存しても品質劣化しにくいからです。

参考URL：

http://rikutu.com/riyuu/015/ice-cream.html