アイスクリームの賞味期限について

質問

アイスクリームに賞味期限を表示しなくて良いのは、わかっておりますが、中に例えば小豆とか何か他のものと混ぜてあるあるものについても同様の考え方なんでしょうか？
要は冷凍庫で冷やしておけば菌が増えないということでしょうか？

回答No.2

makocyan

アイスクリームに期限表示がないのは、質問者様がおっしゃるように冷凍状態では菌の繁殖が抑制されるということとともに、保存状態が悪ければ（菌が増殖可能な温度になれば）、外形が変わってしまって容易に判別がつく、という理由があります。
　実際には「期限表示をしてしまうとシーズン在庫の持ち越しができない」というメーカー事情に役所が配慮した、というウワサは聞いたことがありますが。

回答No.1

iktmth

アイスクリームに賞味期限を書かなくてもよいというのは、食品の性質というより、その保存方法によるものです。

アイスクリームの保存方法は、、「要冷凍（－18℃以下保存）」などと書かれています。

中身がなんであれ、マイナス１８度であれば、菌が増えることがないということです。

ですから、「他のものと混ぜてあるあるものについても同様の考え方」であり、「要は冷凍庫で冷やしておけば菌が増えない」ということです。

参考URL：

http://www.icecream.or.jp/data/01/basic10.html