バランスの良い食事を作りたいです。

質問

バランスの良い食事を作りたいです。

今は実家暮らしですが、いずれ一人暮らしをするにあたり料理を始めようと考えています。
料理本は単品で載っているものが多く、メインのおかずが決まっても副菜はどうしたら良いのかさっぱり思い浮かびません。

栄養バランスの良い献立を作りたいのですが、お勧めの雑誌、インターネットサイト、教室など…みなさんは料理するに当たりなにか参考にしているものはありますか？

回答No.3

yuyuyunn · ベストアンサー

こんばんは

全体的にバランスがいいとされているのは
糖尿病食ですね
http://www.uemura-clinic.com/kondate.htm

http://allabout.co.jp/gm/gc/74157/

お礼

二つのサイト見ました。糖尿病食もぜひ参考にさせていただきます。ありがとうございました！

回答No.2

emuancha

こんにちは。
レシピや具体的な方法は，他の方々がアドバイスをしてくれるでしょうから，私は別の観点からアドバイスします（私自身で実践している方法です）。
陰陽五行説と言う考え方があります（興味があれば検索してみて下さい）。それによれば，すべてのものは，五種類に分類できます。
食べ物も同じで五色に分類できます。五色の食べ物を満遍なく摂れば，栄養の偏らないバランスの良い食事になります。食材の色が偏らないようにするだけでも効果があるでしょう。

お礼

確かにそう思います。食材の色が偏らないように気をつけてみたいと思います。参考になりました！ありがとうございます。

回答No.1

ume-boshi

こんにちは。

「これにはこれの組み合わせ」と、決まってしまっているレシピだと、材料が足りなかったりあんまり好きなものでないとそのうち作るのさえ面倒になってくると思います。

「一汁二菜」を基本にしてみてはどうでしょうか。
メイン一品、副菜一品、汁物一品。定食や給食をイメージすると分かりやすいと思います。
これなら単品で載っているものでも選びやすいですよ。手持ちの材料、気分でチョイスできます。

あとは、炭水化物（穀物）、野菜類、たんぱく質（動物性と植物性）を意識するといいです。
いちいち計算する必要は全くないですが、重なりすぎないよう、いろんな食材が入るといいです。

私は一週間で和・洋・中が交代になるようにしています。肉・魚・野菜と和洋中を組み合わせています。続いちゃうときもありますけどね。副菜は小皿料理を思い浮かべるといいですよ。ほうれん草のバター炒め大好きです。居酒屋やレストランのメニューを真似するのもいいと思います。汁物は無いときもありますが、野菜を効率よく摂れるのでいいですよ。味噌汁は余った野菜やわかめを入れちゃえばいいです。スープを変えれば同じ食材（キャベツなんかは和洋中のスープ使えます）でいろんなバリエーションができます。

「料理本を一冊作れるようになるとうまくなる」と先輩主婦からアドバイスを受け、初心者用のベーシックな料理が載っている本で頑張りました。切り方とか二杯酢の作り方とか初歩から写真付きで載っているもののほうがわかりやすいですよ。

講談社から出ている「料理の常識」という本はカラーも写真もないのですが、一から始めるならとても参考になります。
慣れてきたらクックパッドがレシピ豊富でいいですね。ただ、人によって作り方が違うし味付けも異なるので同じような料理でも自分の好みのを探すのが面倒かもしれません。

料理は習うより慣れよだと思います。料理教室でもグループのだと自分以外の担当箇所はわかりづらいと思います。学校の調理実習なんかそうですね。一人に一台のキッチンで習うならわかりやすいんですけどね。
私は試行錯誤ってかんじです。材料がもったいないから失敗したくない…。即捨てるほどの激マズは主婦三年目ですが二回くらいです。焦したものはさすがに無理だった。

あと、使い勝手の良い調理器具を揃えるほうがいいですよ。高いからいいってわけではないですが、計量スプーンとかはかりなんかは正確なもののほうがいいですよ。

お礼

とっても参考になりました。「料理本を一冊作れるようになるとうまくなる」＝料理は習うより慣れよ　ですね。一汁二菜ならがんばれそうな気がします！ありがとうございます！