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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：食事のバランスについて）
バランスのとれた食事のコツ
このQ&Aのポイント
- 食事のバランスを取るためには、様々な品目を少しずつ摂取することが重要です。しかし、普段の食生活ではそれが難しいこともあります。メタボリックにならないための食事を送りたいという質問者の悩みに対して、お肉の栄養について考えてみましょう。
- 現在の質問者の食生活は、野菜料理、青魚、少量のお肉という組み合わせです。ただし、豚肉のビタミンB1、2は脂肪の吸収を抑え、肌荒れや抜け毛予防にも効果的と言われています。しかし、脂肪カロリーが高いため、心配される方もいるでしょう。焼き鳥の肝臓でもビタミンB1、2を摂取できますが、偏りを避けたいということです。
- バランスのとれた食事のために、豚肉の脂肪の吸収を抑える調理法としては、蒸し焼きや煮込みなどがあります。また、牛肉の栄養面でおすすめの料理としては、煮込みやステーキがあります。総合的な食事のバランスを保つために、様々な品目のバリエーションを取り入れることが大切です。
noname#255642
- 栄養・サプリメント（健康）
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質問者が選んだベストアンサー
> しかし、脂肪カロリー数から言うと、鳥＜豚＜牛ですよね？ そのとおりですが、ダイエットとは低カロリーの料理を食べることではなく、 少ないカロリーでより多くの栄養を摂ることですから、少し違った観点が必要です。 添付図の上側の食品はカロリー当たりの蛋白質が多い食材です。 蛋白質の多い食品には魚が多く並んでいますが、理由は鶏や肉よりも脂質が少ないので、同じカロリーなら魚の方が蛋白質が多いからです。 下側の食品はカロリー当たりのビタミンB1が多い食品です。 1300個の食品成分の中からコンピュータに調べさせると、このような食品がカロリーの割にはビタミンB1がよく摂れるとはじき出してきます。 私も最初は信じられなくて、成分表で調べなおしてみましたが、確かにそうなのです。 これは豚肉のB1含有量が抜群に多いので、少々カロリーがあってハムや豚肉の方がビタミンB1に関しては、少ないカロリーで多くのB1が摂れるのです。 > しかし、普段あまり豚肉を食べないようにしているのですが、お肌の健康も気になるので、脂肪の吸収率を抑えた豚肉の調理法なり料理を教えて下さい。 オーストラリア産の豚ヒレ肉がときどき128円/100gで売っています。 豚ヒレ肉は豚や鶏肉の半分のカロリーで、ステーキ、スープ煮、かつなどにして食べると柔らかくて美味しいです。 豚ヒレ肉がないときは、バラ肉で脂身を除いて食べればヒレ肉をあまりかわりません。 > 他にも、牛肉の栄養面でいい料理などもあれば教えて下さい。 蛋白質の為には鶏、ささみが良いし、ビタミンB1、B2を考えると豚肉が良いし、私の場合は、牛肉はあまり出番がありません。
お礼
お返事頂けないようなので、一旦クローズします。 回答ありがとうございました。
補足
早速お返事頂きましてありがとうございます。 拝見させて頂いた図に関してですが、その見た目から 素材が不明の物も幾つかあるので、 この図が掲載されていて、絵の素材がわかるサイトなどが ございましたら教えて下さい。