餃子の作り方

質問

今夜餃子を作ろうと思ったのですが、随分長い間作っていないので作り方を忘れてしまいました。
餃子の包み方は覚えています。
中身の調理の仕方がわかりません。

教えてください。よろしくお願いします。

回答No.2

k-keiko · ベストアンサー

調理ってほどではありません。
あくまでも私の場合です。
ちなみに我が家はニンニク、にらは入れませんので
必要ならこれらをいれてくださいね。
豚ひき肉（量は作る人数に応じて）、野菜（キャベツ、小松菜、ほうれん草、なんでもOK冷蔵庫に有るもので対応）
をみじん切り（ゆでてからですよ）、しいたけ、ねぎ、生姜ーー＞すべてみじんぎり。
ごま油、しょうゆ、塩、をボールにいれて手でまぜあわせ粘りを出します。
ーー＞皮につつむ。
余談ですがここでうちは娘の出番です。
チョコレートをもって現れます。子供にとっては当たり！
大人にとってははずれ！の餃子をつくるのです。
（チョコいり餃子は大人にしたらオエーです）
でも子供はとっても楽しげで、餃子の時はとっても
うれしいようで、皮につつむのもとても上手になりましたよ。（はじめは旦那用にからし入をつくってやれ！と
悪事から思いついたのですが子供にそれが当たっては大変と思ってチョコにしてみたら子供が喜んでしまいました）

そしてフライパンを良く熱し、ごま油をひいてつつんだ餃子たちを並べ入れます。そこに軽く焦げ目がついたら
水をいれフタをしてムラします。
具まで火がとおって、水分がなくなればできあがり！と
いいたいとこですが。ここからちょいとプロ並に
仕上げます。
フタをとった後にごま油を再度いれて焼きます。
そしたら皮が綺麗に取れる上、餃子やさんみたく
パリッツ！ってなります。
ほんと～ですよ。

この焼き方は料理の先生をしてる母におそわりました。
なかなかGOODです。
試してください。

お子さんいらっしゃらなくても何か具にいれて
あたり外れをつくると楽しくなります。
ケンカ無きように・・・・
では

お礼

アドバイスありがとうございます！
色々な工夫をされてるんですね。参考にさせていただきます。

回答No.3

atoritaiti

１．白菜１／４みじん切りに塩大さじ一杯ふりよく混ぜる　水を出すためにしばらく置く
２．ニラ１束３～５mmぐらいに切る　ボ－ルへ入れる
３．ニンニク１個（一房？）剥きみじん切り　２．へ入れる
４．ショウガ２片みじん切り　２．へ
５．椎茸１パックみじん切り　２．へ
６．豚バラ肉３００ｇ程度を挽肉にする　２．へ
７．エビ冷凍ブラックタイガ－でOK１５０ｇ　荒く引く　２．へ
８．片栗粉大さじ山盛り３～４杯　２．へ
９．濃い口醤油大さじ２杯　２．へ
１０．胡麻油大さじ２杯　２．へ
１１．　１．の白菜を水にさらし塩気を取ったら布巾で思いっきり絞り　２．へ
１２．　これらを良くこねる
以上　市販の皮大型　２２枚ｘ５袋＝１１０個分です
食べきれない分は冷凍します　（普通食べきれないか．．．）
うちは焼かずに蒸します　脂気がなく　いくらでも食べられます

お礼

回答ありがとうございます。
うちはずっと焼く餃子だったので、蒸し餃子というのはいいかもしれません。
参考にさせていただきます。

回答No.1

kojitti

こちらをご参照ください。
おいしくできましたよ。

http://www.janis.or.jp/users/bethere/maido/gyouza.htm
http://recipe.ca-fe.net/recipes/gyouza.html

参考URL：

http://recipe.ca-fe.net/recipes/gyouza.html

お礼

早速のお返事、ありがとうございました。
参考にさせていただきます！！