ジャム

質問

ジャムと、ジャムソースは別物なのでしょうか？
とても気になります……

回答No.2

ANDOROMEDA · ベストアンサー

ジャムとジャムソースは作り方がほとんど同じです。
糖分を６０～７０％になるまで煮詰めたものがジャム。
冷えてもジャムのように固まらない程度に煮て作るのがジャムソース。糖分は４０～５０％位だと思います。
フルーツソースというものもあります。
果実に砂糖、スパイスなどを加えて煮詰めないで作ります。シャムソースよりさらっとしています。

みなジャムの仲間です。

回答No.3

izumokun

別物みたいですね。ジャムというのは、「果物に砂糖を加え、加熱濃縮したもの」という定義があるそうです。（http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arujam/jam1.html）

　しかし、ソースというのは広義的には「液体調味料全般」を指します。（http://www.tokugawa.co.jp/himitsu/souce.htm）

　ソースは濃縮したものではないですよね。ということは、ジャムソースは、ジャムをベースにした液体調味料ということになりますね。

回答No.1

noname#4429

こんばんは。

厳密にはちがうようです。
ジャムソースは別名フルーツソース。
フランス料理などに使います。

参考サイトもどうぞ。

↓

参考URL：

http://www.jca-can.or.jp/~njkk/qanda.htm#q7