ジャムをソースにする方法

質問

レアチーズケーキを作って、ブルーベリーソースをかけたいのですが、レシピにはブルーベリー果実ととグラニュー糖でとあります。でも家にブルーベリージャムがあるので、価格、手間を考えて、ジャムを簡単にお金をかけずにソースのような液体状にすることはできますか？よろしくお願いします。

回答No.1

fine_day · ベストアンサー

ジャムは果実と砂糖を煮詰めたものですから、水を足すとソースにすることができます。
水は少しずつ足してよく混ぜ、硬さを調節してください。

ちなみに水などを足して粘土を下げることを「ゆるめる」といいます。
デザートのレシピでもこの作り方をしているものがあります。
果実によっては、レモン汁やお酒などをたしても美味しく出来上がります。

http://www.jca-can.or.jp/~njkk/jamdays/recip5_21.htm
http://www16.plala.or.jp/luckyhit/jam/jam.html#souce

お礼

HPありがとうございます。参考にします。