保管の悪かったお米は食べられるのでしょうか？

質問

３週間前に妻が米を購入しましたが、車の中に置き忘れた
ままでした。炎天下での車内は相当暑く又梅雨の時期も重なりお米の保管状況としては最悪だったと思います。一歳と三歳の子供にあまり変な物はあげたく無くお米の処分を考えましたが勿体無く捨てられません。見た目は問題ないようですが食べても良いのか判断しかねています。食べても問題ないのでしょうか？

回答No.2

hi_ymkw · ベストアンサー

精白米をお買い求めなさったとして話を進めますが、そのままの周囲の温度と湿度を保った状態で1年置いておいたら問題が出るかもしれませんが、１ヶ月も経っていないのなら全く問題はないでしょう。処分するなら私が引き取っても良いくらいです。
　玄米の状態ですとさらに保存性が増します。収穫後1年経ってもOKです。（これを古米といいますが、寿司用のシャリには欠かせないのです。何故かは長くなるのでここでは述べません）
　米の保存は、日の当たらない風通しの良い常温の冷暗所がよいでしょう。
　長期に亘る保存で問題になるのは、外見では衛生害虫、昆虫などによる食害、成分的には米に含まれる油分の酸化です。
　食害は虫が入らないようにすることで対策出来ますし、油の酸化は1年程度では問題になりません。
　タイトルを見たとき2～3年保存したものについての質問かと思いましたが、ご質問の状態ではほぼ間違いなく問題ありません。

お礼

大変参考になりました。ありがとうございます。やはり勿体無いので食べる事にします。

回答No.4

noname#21649

「米の袋」を押して.空気が出入りしない場合.
米が割れる。乾きすぎる。等。ビニールについた水滴が原因で米がカビる場合が要注意。カビさえなければ特に毒性はなし（味が悪いだけ）。

その他
カビが生えていたりしなければ.特に毒性はなし。

味覚を重視する場合には.米粒が割れて小さくなっているはすですから.「問題あり」

お礼

ご回答ありがとうございました
。食べてみます！

回答No.3

fitto

虫が沸いていないなら大丈夫だと思います。
今は、米の乾燥は乾燥機に入れます。そのくらいの温度は通ってから精米されているはずです。

お礼

虫はわいていませんでした。ご回答ありがとうございました。

回答No.1

Jun-R2

ビニールに入っていたのだったら、おいしくないだけで衛生上も問題はないと思うんですが・・火を通してから食べるわけですし。見た目と匂いがＯＫで虫がわいていなければ食べても大丈夫です。

保障がないのは味だけです。
味ならピラフにするとか、もち米や新しいお米と混ぜるとかすれば良くなります。どーーーーしても食べたくない！ようでしたら、一回炊いてから　廃油の石鹸と作るのに使うのは？　（１回分、どんぶり１杯程度ですけど）

米も作ってるし、洗剤も作ったことがあるので「経験者」ということで。

お礼

参考にさせて頂きました。有難うございます。