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ご近所さんに生姜塩なるものいただいたのですが
ご近所さんに生姜塩なるものいただいたのですが 高知土産に生姜塩をいただいたのですが、どう料理に使ったらいいか教えていただけないでしょうか? 昨夜てんぷらにつけて食べてみたんですが、いまひとつでした。
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>ご近所さんに生姜塩なるものいただいたのですが どう料理に使ったらいいか教えていただけないでしょうか? ↓ 同じ様に、微妙な香りや風味を楽しむものに「梅塩・みかん塩・紫蘇塩」等がありますが・・・ 私は、大雑把に考えて梅酢やみかんの汁や皮・紫蘇の葉がミネラル塩に加わっているのだから、その使い方を素材からイメージしております。<塩コショウと同じで一度に両方の効果効能が得れる> それは、明太子マヨネーズとか柚子コショウと、料理での拘りや微妙な好み、全国の名産や昔からの知恵とかアイデアで、簡単に手軽に利用が出来るように調味料やスパイスの世界で充実して来ております。 そこで、今回の生姜塩ですが・・・ 生姜の絞り汁を入れたり、生姜のスライスを使う料理、シーンを連想して→新たな発見、新規の味覚、創作メニューに活用されてはと思います。 参考例 ◇匂い消し&ほのかな香り・風味に、食塩の代わりに使い、味わう。 *魚等の生臭さを取る煮魚料理に *冷奴の醤油の代わり、ゴマ豆腐やはんぺんに *焼肉 *くせのある野菜のサラダに *漬物(古漬け)の少し酸味が強い場合に
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noname#110992
回答No.2
肉料理など下味付けなど、煮物や炒め物としての隠し味として。
質問者
お礼
ありがとうございます。やってみます。
- momoituka
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回答No.1
冷奴に振りかけて召し上がってみてください。 結構 オツですよ。 豚肉と玉ねぎの炒め物の味付けに。
質問者
お礼
ありがとうございました。早速やってみます。
お礼
細かなアドバイスありがとうございました。 今晩早速やってみます。