しょうがを使ったレシピを！

質問

一人暮らし故、しょうがを買ってきても
使い切れず、いつも、余ってしまいます。
冷凍しても良いとは、思うのですが・・
やはり、鮮度（？）の良い内に、使いたいので

「しょうが」を、たっぷり使うレシピを
どうぞ、教えて下さい！
（今まで、餃子等のアクセント程度にしか
使用する事が、なかったので、「しょうが」
が主役！という料理が、知りたいです。）

回答No.3

kisukeblue · ベストアンサー

こんばんは。思いつくままいくつか紹介します。冷凍しておくのも便利ですよ。私はよく使い残しの生姜を干からびさせてしまってましたので、千切りのものと、皮をむいただけのものを冷凍してます。千切りのものはそのまま、皮をむいただけのものはすりおろして使ってます。

・豚汁－鍋に、にんにく（あれば）ひとかけと、生姜（多目）を適当に切って油で炒め、香りが出たら豚肉も炒め、適当にある野菜（さつまいも、大根、人参、ごぼう、こんにゃくなど）を加え、水を加えて材料が柔らかくなるまで煮て、最後に味噌、ごま油を少し加えてできあがり。

・炊き込みごはん－お米を研いで、炊飯器に千切りの生姜、薄口醤油、酒、を入れて炊くだけ。（さっぱり～。食欲のない夏向きなんですけど。）
あさりの缶詰を汁ごと加えて、↑の材料を加えて炊いてもかなり美味ですよー

・ドレッシング－生姜をすりおろして、醤油、サラダ油（もしくはオリーブオイル）を混ぜてできあがり。生野菜などにかけてどうぞ。

・しょうが焼き－生姜をすりおろして、醤油、酒、みりん適当に混ぜたお皿やバットに豚肉をつけておき、フライパンで焼くだけ。

・魚の煮付けとか・・・されますか？　生姜を加えて煮ると生臭さが取れていいです。

回答No.9

CAW

梅酢に紫蘇をつけたところに、生姜をつければ、色もよく美味く漬かります。
まあこれがベストなんですが、
とりあえず今、家のお嬢さんが生姜湯を作ってくれてますね。
下ろした生姜と、片栗粉と、砂糖でできるそうです。
美味いですよ、焼酎なんかをちょっとたらしたりするのもまた美味いですが。

回答No.8

noname#4727

新ショウガでしょうか。
それなら、簡単！醤油と砂糖で甘辛く煮る！です。
ご飯のおかずにもってこい。最高の「ご飯の友」になること、間違いなしですよ！
夏も腐らないので、日持ちします。
挑戦してみてください。

回答No.7

noname#21649

分量を優先すると
１．生食。根生姜ならば摩り下ろして．醤油を混ぜてご飯にかける。生姜ならば．そのままなめ味噌をつけて。
２．漬物。酢漬け。
３．薄切りにして．肉料理か魚料理に混ぜて煮る。臭みを取るにはこれが楽。ただ．せいぜい２０－３０ｇ程度しか使わないので。

回答No.6

tomochan25

こんばんは。
我が家は妻の実家からたくさん生姜を送ってくるので、いつもどう食べようかいろいろ悩んでます。(^o^);
　まず、みそ漬け。これは簡単です。好みの味噌を容器に入れて生姜を漬け込むだけ。皮はむいてから漬けてくださいね。半月もすれば結構味がしみてきますが、数ヶ月経ったものの方が私は好きですね。お茶漬け、酒の肴に最適です。
　次に、酢付け。しょうがの酢付け（紅ショウガとか、寿司屋で使うガリとか）ってスーパーとかで買うと中国産がほとんどですよね。我が家は中国農産品は全く信用していないので、焼きそばやたこ焼きを家で作るときも紅ショウガは自家製です。作り方は簡単。生姜を適当にスライスして酢、砂糖、味醂を適当に混ぜて漬け込むだけ。色を付けたかったら食紅を入れればＯＫです。２，３日で食べられるし１ヶ月ぐらいは保存できますよ。

回答No.5

missa-n

生姜使っていますよ～　
　最近は甘酒にバカスカ入れてました。ミキサーに生姜（たくさん）＋（砕いた）酒かす＋水（攪拌できる程度）＋砂糖（お好み）　ドロドロにしたら熱湯入れて甘酒の出来あがり。酒かすが一袋終るころには生姜も完売。
鯖や鰯の生姜煮に山盛り生姜を入れると確実に一袋完売。
多少贅沢でもたっくさん使うだよ～

回答No.4

NIWAKA_0

ワタシは刻んでラーメンの薬味に使ったり
味噌つけてがりがりかじったりしていますが
それではあんまりなので、
かわりに「しょうがの保存法」をご紹介しておきます。

参考URL：

http://www.kikkoman.co.jp/magazine/abc/no05/abc/

回答No.2

pocket-yu

生姜は風邪予防にも効果大ですよね。
とっても簡単なところで「生姜ご飯」はいかがでしょう。
普段と同じように白米を炊く時に細く千切りにした生姜を入れて
炊き込んだご飯です。
風邪気味の時・お酒の後など、食欲増進にも効果あると思いますよ。
我が家で作るときは、千切りした生姜とお酒を少々。
味付けはお塩だったりお醤油だったり、薄味にしてどちらもいけます。
一度お試し下さい。

回答No.1

izumokun

うーん、料理の鉄人みたいなテーマですね。では、こちらをどうぞ。

http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/2002/r20020902.html

http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/2002/r20020702.html