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コーヒー牛乳を使ったレシピ

2011/08/04 18:19

質問させて頂きます。私は今、一人暮らしをしているんですが、先日、友人にコーヒー牛乳を１箱（２４本）貰いました。飲むのにも限界があり、賞味期限も近いので、何か飲む以外に、使い道がないかと思い質問させて頂きました。料理でも、デザート系でもいいので、何か良いレシピを教えて下さるとありがたいですｍ（_ _)ｍよろしくお願いします。

yuuri0204
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料理レシピ
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KVJ
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2011/08/06 02:08 回答No.4

こんばんは。 24本って、24リットルですか？だとしたら、大変な量ですよね・・・。 > 料理でも、デザート系でもいいのでどちらも、他の材料分だけ余計にカサが増します。飲み切れないものが食べきれるとは思えませんしたいがいの食べ物は尚更早く消費しなければなりません。作って冷凍保存・・・冷凍庫がいくつあっても足りなくなります。と、いうわけで、お料理でもお菓子でもありませんが量を減らして保存性を高めることを考えました。コンデンスミルクにする。できるだけ直径の大きなフライパンを使います。コーヒー牛乳がとろんとするまで一気に煮詰めて、できるそばからどんどんボウル等にあけていきます。この時、急冷したほうが仕上がりがなめらかになるのでボウルの底を水（できれば氷）に当てておきます。味見して、甘みが足りなければ次から砂糖も足して煮詰めます。欲を言えば、スキムミルクをちょっと足すと、ミルキーさが増して美味しいかと。注意点は、かなり沸き上がるので噴きこぼさない量ずつ煮ること、煮詰まってきたら適宜ヘラでかき混ぜること、ボウルは耐熱のものを使うこと、ですかね。冷めたら密閉できる保存容器に移して冷蔵庫へ。これは煮詰める際の目安にもなりますが、おおよそ1/3のカサになるはずです。そして、そのままより遥かに長く保存できます。コーヒー味ではあるでしょうが他のレシピに使ったりパンにかけたりできますし、水で割れば元のコーヒー牛乳です。やってみてはいませんが（スミマセン）ミルク系のジュースはだいたい変換できるのでコーヒー牛乳もイケルとふんだ次第です。とりあえず1～2本試してみよっかな～なんて思って頂けるのなら、かなり高温になりますから火傷にご注意ください。長々と失礼しました。