こんばんは。
24本って、24リットルですか？
だとしたら、大変な量ですよね・・・。
> 料理でも、デザート系でもいいので
どちらも、他の材料分だけ余計にカサが増します。
飲み切れないものが食べきれるとは思えませんし
たいがいの食べ物は尚更早く消費しなければなりません。
作って冷凍保存・・・冷凍庫がいくつあっても足りなくなります。
と、いうわけで、
お料理でもお菓子でもありませんが
量を減らして保存性を高めることを考えました。
コンデンスミルクにする。
できるだけ直径の大きなフライパンを使います。
コーヒー牛乳がとろんとするまで一気に煮詰めて、
できるそばからどんどんボウル等にあけていきます。
この時、急冷したほうが仕上がりがなめらかになるので
ボウルの底を水（できれば氷）に当てておきます。
味見して、甘みが足りなければ次から砂糖も足して煮詰めます。
欲を言えば、スキムミルクをちょっと足すと、ミルキーさが増して美味しいかと。
注意点は、
かなり沸き上がるので噴きこぼさない量ずつ煮ること、
煮詰まってきたら適宜ヘラでかき混ぜること、
ボウルは耐熱のものを使うこと、ですかね。
冷めたら密閉できる保存容器に移して冷蔵庫へ。
これは煮詰める際の目安にもなりますが、
おおよそ1/3のカサになるはずです。
そして、そのままより遥かに長く保存できます。
コーヒー味ではあるでしょうが
他のレシピに使ったりパンにかけたりできますし、
水で割れば元のコーヒー牛乳です。
やってみてはいませんが（スミマセン）
ミルク系のジュースはだいたい変換できるので
コーヒー牛乳もイケルとふんだ次第です。
とりあえず1～2本試してみよっかな～なんて思って頂けるのなら、
かなり高温になりますから火傷にご注意ください。
長々と失礼しました。
