鉄フライパンの使い分け

質問

こんにちは。
この度初鉄のフライパンを使ってみようと考えているものです。
私はケーキもパンもフライパンで焼く人です。
オーブンが無いからです。。悲しいです。
オムレツ用のフライパンはべつにしたほうがいいとか聞いたことがあります。
匂いが付くとかいう理由ですよね？
お菓子を作るフライパンはやはり別のほうがいいのでしょうか？
そんなに鉄のフライパンは匂いが付きやすいのですか？

回答No.2

hizoo1999

オムレツの練習のために同じ鉄のフライパンで40回以上作ったことがあります。
http://www.youtube.com/playlist?list=PLstm4nVxb25VtFqzQwI2a2tbK7fX3gw68

その間、炒め物、ステーキ、ハンバーグなどにも使いまわしていましたが、臭いは気になりませんでした。個人差かもしれませんね。

油汚れの多い調理後は、フライパンでお湯を沸騰させながら、菜箸でつかんだキッチンペーパーで汚れを大まかに拭いてます。
その後、タワシで擦ってパン肌が綺麗な状態になってから火にかけて乾かして、そのまま棚にしまってます。
油を塗ってからしまうと、油が酸化して、次に使う時の油返し時にパン肌に油の後がこびりついたりするので私は塗らないようにしています。
週に数回使う頻度であれば、それで錆びることは無いと思います。

パン肌の匂いをかいでみましたが特に臭いませんでした^ ^

一方で、美味しんぼの第六完、「卵とフライパン」
http://www.oishimbo.jp/modules/weblog/details.php?blog_id=10060201
では、フライパンの使い回しは良く無いと書かれていますね。

お客様に提供する料理やお菓子は失敗出来ないですが、まずは気にせずに使いまわしてみて、もし気になったら別にフライパンを購入するのが良いかもしれませんね。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

魚関係は別のフライパンにしたほうがいいですよ

においの取り方ですが
http://www.frypanews.com/knowledge/concerns.html