ベストアンサー 酢にニンニクを、漬けましたら、少し青みを帯びて来ましたが、問題ないでし 2010/02/22 16:03 酢にニンニクを、漬けましたら、少し青みを帯びて来ましたが、問題ないでしょうか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー yuyuyunn ベストアンサー率41% (20359/48650) 2010/02/22 16:16 回答No.1 こんにちは 参考までにですが http://su0217.web.fc2.com/2004_FujiTV.htm http://www.ajiwai.com/otoko/make/ninniku.htm 心配ないようです 質問者 お礼 2010/02/22 19:51 有難う御座いました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメお茶・ドリンク 関連するQ&A 酢とにんにく こんにちは、いつもご親切にお世話になります。 前に、調味料の質問をした際に、お答えいただいた中で ニンニク酢と言うのを作ってると拝見し、普段ニンニク醤油を 作っているので、一緒にニンニク酢を作ってみました。 ニンニク醤油も、酢も、皮をむいたものを根の部分のみ カットして、瓶に入れて合わせてつけているだけです。 まだ、出番は無く使っていないのですが、先日つけたニンニク酢をみたら、 醤油はいつも通りなのですが、 酢の中のニンニクが青いというか、緑色で へんてこりんな色になってました。 （@◇@：）そういうものなのですか? 食べても大丈夫でしょうか。 ただの科学反応で色がかわってるだけでしょうか。 青い色って、ひいてしまいますよね。。。 経験者の方、又、ニンニク酢に詳しい方いらっしゃいますか。 又、どのようにごしようされているのでしょうか。 アドバイスいただければ嬉しいです。 宜しくお願いいたします。 にんにく酢について 先日テレビで、にんにく酢が風邪に効くといっていたので、早速作ってみました。まだ１週間ほどしか経ってないんですが、にんにくが青くなってきたのです。必ずこういう色になるのでしょうか？半年ほどで出来あがるらしいのですが、最終的にはどんな色になるのでしょう？とても不気味です。安物のにんにくをつかったので悪くなっているのでしょうか？ にんにくから作った酢 通販の・・・ よくにんにく酢 とか黒酢にんにくとか通販の商品をみるのですが それとはちがって 「にんにくから作った酢が初めて通販で販売されたらしい」と旦那が言うのですが カプセルらしいですが・・ 検索しても出てきません わかる方いらっしゃいますか？？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム ”酢にんにく”と”酢たまねぎ”の作り方 なんか体に良さそうなので、酢にんにく 及び 酢たまねぎ の簡単な作り方と おいしい食べ方を教えてください。 自分で（奥さんが）作ってみたいのです。 よろしくお願いします。 にんにく酢（？）の作り方 先日テレビ番組で旦那が見たらしいのですが、 どこかの家族が、にんにくの酢漬け（？）のようなものを作って食べていたようなんです。健康にいいらしく、色んなものにかけて食べられるようで。 酢に漬けたにんにくがしばらくすると青くなるとか・・・。 私はその番組を見ていなかったので全然要領を得ない質問で申し訳ないのですが、ご存知のかたいらっしゃいましたら、作り方を教えてください！ お酢に入れると青くなる中国産ニンニク 食用のお酢（どこにでも売っているごく普通の醸造酢）に皮をむいたニンニクを漬け込み、そのお酢を中華料理などに使うのですが、どういう訳か中国産のニンニクは2～3日すると青（一寸緑がかっている）くなる、その青さは一寸気味が悪いほど、数ヶ月はそのまま青い、何年もこの方法で使っていたが、最近日本産のニンニクを使ってみたら、まったく青くならない、最近中国産の食品が農薬などで騒がれているが、何か違うのでしょうか？ 酢漬けにんにくの酢の利用 にんにくを酢漬けしました。（健康に良いみたいなので） にんにく は食べるとして 酢は酢を使う普通の料理につかっても特におかしくないですか？ にんにく酢 １ヶ月以上前に、にんにくを酢に漬けこみました。 作り方は検索していたらたまたま発見して「何か良さそう！」と思ったので。 最初は、青っぽくなるそうですが、だんだんと黄金色に変わっていって、そうなると食べ頃らしいのです。 しかし、私が作ったものはずっと青いままなんです。 青いままでも害はないそうなんですが、失敗なんでしょうか？ それともやはりもう少し待ってみて元の色に戻るのを待った方がよいでしょうか？ 腐ったニンニクで黒ニンニクを作っても問題は無いので 腐ったニンニクで黒ニンニクを作っても問題は無いのでしょうか。 スーパーで売ってるニンニクは皮を剥くと何個か腐ってるときがあります。スペイン産では良く見かけます。 そこで質問なのですが、ニンニクは皮を剥かないと腐ってるかわからない事がありますが、黒ニンニクを自宅で作る時に腐った部位が混入していても問題は無いのでしょうか。 黒ニンニク専用の機械を買おうと思っていますが大丈夫なのか心配になりました。 もし作るとなると青森県産のニンニクで作ろうかと思っていますが少しくらい茶色い部位があっても健康上に問題は無いのでしょうか。 にんにくと大豆について 酢にんにくや酢大豆が体に良いと言うのはほんとうでしょうか ニンニクについて ニンニクの調理方法について伺います。ニンニクを健康維持のため取り入れようと考えています。あるホームページで見たのですが、ニンニクの皮だけむき、酢に漬けておくだけを１ヶ月以上してから食べるのが効果的との記事を見て実践しようと思っていますが、本当に体にはいいのでしょうか？なお、ニンニクの賞味期限はどれくらいなのでしょうか？ 回答をお願いします。 にんにくの酢づけ 糖尿病にいいと聞いてにんにくを酢（黒酢）につけたら、にんにくが緑色になりました。食べられますか？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム ニンニクの保存について 先日テレビでニンニクが体に良いと聞きテレビのレシピ通りニンニクをお酢に漬けました。 耐熱の瓶は熱消毒してニンニクの皮を剥き酢に漬けました。 次の日にニンニクを見ると青くなっている部分がありどうしたものかと思っております。 半日ほどで変色しました！ 日をおうごとに青くなってきます。ちょっと気持ち悪い青さです！！ やはりこの青い部分は食べない方がいいのでしょうか？ またなぜこのような色になるのでしょうか？ カビ？もしくは腐っているのでしょうか？ どうしたらうまく漬けられるのでしょうか？ その辺の事をおしえて下さい。 ニンニクと酢の入ったから揚げの漬けダレ。。。 今年の夏に九州の宮崎に里帰りしました。その際に日南の道の駅フェニックスに行った際、 唐揚げの素（漬けダレ）をお土産に購入してきたのですがあまりの美味しさにすぐになくなってしまいました。 ペットボトルに入っていていかにも自家製と言った感じのものでした。 （透明のペットに赤い蓋で確かラベルに唐揚げのタレ、もしくは素と書いてあったと思います。） 味はにんにくに酢、鷹の爪も入っていたと思います。又買いたいと思い 容器を置いておいたのですが母に捨てられてしまいました。 にんにく風味で酸味のあるピリ辛のタレです。 レシピもしくは購入出来るサイトがあれば教えていただきたく 質問いたしました。 ご存知の方宜しくお願いいたします。 木作酢（にんにく、唐辛子入り）作り方、希釈倍数 (1)木作酢（にんにく、唐辛子入り）の作り方を教えてください。 木作酢 、にんにく、唐辛子、の割合はそのくらいでしょうか。 焼酎を混ぜるといいとも聞きましたが、その場合の割合など。 (2)植物（特に樹木）のアブラムシ、ウドンコ病などに効くと聞いたので すが、希釈倍数は、調べたら２００倍、３００倍といろいろで、病害 虫や樹木の種類によって違うのでしょうか。 アバウトに作ってもいいものでしょうか？２～３ヶ月寝かせる、と聞いたので、今からでもすぐに作って、春から使いたいと思います。 酢漬けニンニク 自家製健康食として、加熱したニンニクを酢、ごま油、醤油のタレに漬けて置いて、食しております。 処が、時々、漬けたニンニクの表面が青く変色して、気持ち悪く、捨てております。 そこで、変色の原因、その対策、食しても問題ないか等、どなたか、ご教示いただければ、幸甚です。 にんにくのしょうゆ漬 http://www.garlic-pedia.com/recipe/shoyu.htmlのページに、にんにくのしょうゆ漬の作り方が書いてありました。その中に、 「にんにく」を大きめのビンなどに入れて、酢と水を注ぎます。その状態で冷蔵庫に入れ、1週間程度漬けておきましょう。 とあります。 なぜ、酢と水を注いで、一週間漬けておくのでしょうか。そのまま、しょうゆを注いだらだめなのでしょうか。よろしかったらお教授お願いできないでしょうか。よろしくお願いします 新にんにくの漬け方について教えて下さい。 新にんにくの漬け方について教えて下さい。 新にんにくを沢山頂いたのですが大量にあるため、にんにくの醤油漬け、味噌漬け、はちみつ漬けを作ろうと思ってます。 今まで普通のニンニク醤油を作る時は、皮をむいたニンニクをそのまま醤油に漬けてました。 しかし色々なレシピを見ると、新にんにくは薄皮をむいたら酢に1週間程漬ける…や、茹でる、塩水に漬けるなど色々あって… 新にんにくの場合漬ける前にこういった下処理が必要ですか？ また醤油漬けの場合、醤油だけのレシピ、砂糖や酒、みりん等を入れて作るレシピと様々ですがオススメを教えて下さい。 味噌漬けも味噌だけの方がいいのか、みりんや酒等を加えた方がいいのか教えて下さい。 質問ばかりでスミマセン(>_<) よろしくお願い致します。 発色したにんにく ニンニク（中国産）を市販されている酢で漬け込みました。３日後に見たら青緑色に発色していました。？ にんにく醤油と、昆布酢は密閉容器の方がいいですか。 料理本で見て、なかなか良さそうなので昆布酢を作りました。これから、にんにく醤油も作ろうと思います。 保存は、密閉容器じゃないとダメでしょうか。 密閉容器は、洗いにくそうな 口の狭いビンと大きすぎる広口ビンしか 見つからなかったので、昆布酢を 「ふたつきの醤油差し」みたいな プラスチックの入れ物に入れています。一応、空気には触れないのですが・・。よろしくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） 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