桃のコンポート
詳しい方教えて下さい(_ _)
某レシピサイトで桃のコンポートのレシピに白ワインまたは赤ワイン400ミリリットルと書いてありました。
以前は皮と一緒に煮込みほんのりピンク色のコンポートを作っていましたが、赤ワインを入れるともっと鮮やかな色になると思い白ワインと赤ワイン3:1の割合で使いました。
するとかなり赤っぽい鮮やかなコンポートが作れ、お菓子に使うのでとても見栄えのいいものができました。
それと同じように何度か試したのですがそのときのようなものが作れません。
最初はたまたま赤っぽい部分が多い桃ではあり、それ以後に作ったものも出来るだけ赤そうなものを選んでいますがくすんだ色で比べものにならないくらです。
どうすればそのときのような綺麗な色になるか分かりません。
コツがわかる方教えていただけると嬉しいです。
お礼
ありがとうございます!!