タイ料理「カオラオスープ」の作り方

質問

タイ料理でミートボール(?)ともやしが入った
カオラオスープの作り方をご存知の方はいませんか？

タイ料理屋に行くと必ず注文してしまうほど
大好きであの味を家でも作ってみたいのです。
でもいったいどうやってあの味を出しているのか
まったく検討がつきません(--;)

よろしくお願いします。

回答No.1

noname#256382 · ベストアンサー

鶏ガラ　　　　　１５０ｇ
ニンニク　　　　１片
パクチーの根　　１本
ナンプラー　　　大さじ５
ビーンズソース　大さじ１０
塩　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　１Ｌ
辛味は 酢、砂糖、唐辛子、ピッキーヌ（青唐辛子の酢漬）で調節

ルークチン（肉団子）の作り方
http://mzcollection.blog53.fc2.com/blog-entry-83.html

カオラオは汁なしクウィティオ（タイ麺）なので即席タイ麺の粉末スープで作れるかもしれません。

お礼

回答ありがとうございます。

「ピッキーヌ」・・・初めて聞きました(^^;)
やはりタイ料理は調味料の調合具合が
ポイントになるんでしょうね。

即席タイ麺の粉末スープですか。
なるほど。探してみます。

ありがとうございました。