タイ料理 クイティオローの作り方を教えてください

質問

1ヶ月程前に、タイ料理店で「クイティオロー」（確か、このような名前だったと思います）という料理を食べました。
温かい春巻きをピリカラのたれにつけて食べる、といった感じのもので、具を包んでいる皮（春巻き？）の部分が、もちもちしています。
とてもおいしく感激し、家で作れるなら作ってみたいと思いました。
ネットやレシピ本などで、いろいろ探してみたのですが見つけることができません。
もしご存知の方がいらっしゃるなら、作り方など教えていただけると嬉しいです。

回答No.3

GABATYO

タイには甘く味付けた具をタピオカで作った生地に包んで蒸すサークーサイムーという料理があります。
もちもちで暖かいということで、この辺にヒントがあるかも知れませんね。

参考URL：

http://www.kcat.zaq.ne.jp/ekko/SakooSaiMoo.html

回答No.2

hatopoppo

「クィティオ」とはタイの麺料理の名称ではないでしょうか？
おそらく、その生春巻きは「ゴイクォン」でベトナム料理かも？

http://www.thai-square.com/recipe/rcpidx.htm

でも、タイにもあるようですし
タイ料理として「生春巻き」と紹介されていることも
多いので↑のホームページででも、どうぞ～
ちょっと重たいかもしれませんが。

「ベトナム料理」とか「生春巻き」で検索されてもヒットすると
思います。タレは「ニョクチャム」とかかなぁ？？

お役にたてば・・・

お礼

ご紹介のホームページ、早速みてみました。ふむふむ、「クィティオ」は、麺料理の名称なんですね！
そうなると、私の食べた料理は麺ではなかったし、hatopoppoさんのご指摘通り、ベトナム料理かもしれないですね。全く思いもつきませんでした。タイ料理に絞らず、ベトナム料理でも探してみます！ありがとうございました。

回答No.1

pche121

こんにちは、回答では無いのですが、
その料理は私も聞いたことはありませんが、タイ料理という事で、春巻きの皮が米で出来ているからもちもちしていたのではないでしょうか？
ベトナムや、タイの春巻きは、小麦粉じゃなくて、米で出来てますので、厚めの皮だと、もちもち感もあると思ったのですが・・・

お礼

あのもちもち感はそういうわけだったんですね！ありがとうございます。
質問では書き忘れたのですが、pche121さんのおっしゃる通り、皮は薄めのものではなく、厚めでした。お店ではその料理は温かい状態で出されてきたのですが、見た目にも食べた感じでも、春巻きを蒸したもの のように思えました。