白いサツマイモの利用法

質問

海外在住です。
土がないので野菜がないのですが、それでも工夫して育てたサツマイモを２つ手に入れました。
大きさはそこそこなんですが、皮も結構白くて、聞いた話だと中身も
白い感じだそうです。
（日本のように黄色くない）

貴重なサツマイモなので、おいしく食べたいのですが、いい調理方法のアイデアがあったら
教えてください。

回答No.3

neneko2005 · ベストアンサー

Ｎｏ２です。

普通の品種だったのですね。失礼しました。
自家栽培やっていますので、うちもまだらに美味しくないものに
あたる事があります。

砂糖を入れる煮物ならば、それほど甘くなくてもなんとかいけますが、
食感が駄目な事もあります。（シャリシャリしててホクホクしない）
調理する前に、少量を切り取り、茹でてみて味を確かめてから
にしたほうが良さそうですね。

いずれにしても、一度高温で油揚げしてから使うと、
そのままで使うよりもずっとマシになります。

豚汁などは定番でしょうか。

鶏肉とサツマイモのココナッツカレー
http://cookpad.com/recipe/166793
は美味しいです。

鶏肉とさつまいもの南蛮風
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00000498

参考まで

お礼

豚汁、カレー、南蛮風、いずれも美味しそうです。
いずれかを試してみたいと思います。
再度の回答ありがとうございました。

回答No.5

attokaiket

↑です。補足

サツマイモ　茹でてやわらかくするときは皮つきのままで！
むいてから茹でると 溶けます…(^^；）

お礼

なるほどです。　知りませんでした。
日本でもあまりサツマイモは使ってなくて。。
補足ありがとうございます。

回答No.4

attokaiket

マヨネーズ手に入りますか？
サツマイモの皮をむき、蒸すか茹でるか
レンジでチンするかして やわらかくします。
でもってスプーンやマッシャーなどで ポテト
サラダにする要領で好みの感じにつぶし、
マヨネーズであえます。
サツマイモがあまり甘くなければすこーし
味を見ながら砂糖を足すといいですよ。
デパ地下の カボチャサラダのような味に
なります。
チーズがあったら少し加えるといいです。
リンゴの薄切りや レーズンなんかでもいけます。
おかずにもいいですよ。

お礼

マヨネーズは手に入ります。
サラダは確かにできそうですね。忘れてました。
チーズ、りんご、レーズン等はないですが、
何か適当な材料でもいけそうですし、良さげです。
回答ありがとうございました。

回答No.2

neneko2005

おそらく、シモン系のサツマイモだと思います。

http://www.maff.go.jp/kanto/to_jyo/jyouhou/senshin/suishin/tiiki0904/090407.html

その場合、加熱してもあまり甘くないかと・・・。
こしあんやパイのフィリングには向きます。

http://www1.ocn.ne.jp/~amiyacon/yasai/yasai_simon_kenko_tabekata.htm

お礼

すみません。質問がわかりづらかったのですが、
白いというのはそういう品種という意味ではなく、土がよくなく栄養がないため、
よく育たず色があまりついてないという意味でした。
色はメイクィーンを薄くしたような色です。
（もしかしたらそういう品種かもしれませんが。。）
たぶん、あまり甘くないです。（想像です。）

可能であれば、スイーツよりも食事（おかず）のいい調理法があるとうれしいです。

回答No.1

takuranke

さつまいものおしい食べ方は、
石焼き芋ですが、できない場合はふかしイモ（切らないでそのまま蒸す）か天ぷらです。

ちなみに、日本にも白いさつまいもはあります(真っ白ではないですが）。

お礼

回答ありがとうございます。
質問がわかりづらく申し訳ないのですが、
白いイモでもふかしておいしく食べられるか気になったのですが。