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ふきのとうのゆで方
ふきのとうをおひたしに混ぜて食べるのが好きなのですが、一日たつと ふきのとうが黒くなってしまいます。どうしたら黒くならずに日持ちするか教えていただけないでしょうか？
- jijironchi
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質問者が選んだベストアンサー
重曹使ってアクを取ればいいと思います。 熱湯に重曹一つまみ入れて、ふきのとうを入れて火から外してゆっくり 冷まします。 冷めたら軽く水洗いして、水切りすれば下処理完了です。 お浸しならそのままでいいと思います。 アクと一緒に風味も抜けますから、風味重視なら重曹は加減してくだ さい。
お礼
ありがとうございます。 さっそく試してみたいと思います。