コショウについて

質問

コショウの使い道がいまいち分かりません。
炒め物以外も合うみたいですが、みなさんはどんな料理に入れていますか？
どんな料理に使ったらいいのでしょうか？
また、コショウを使うとどうして料理がおいしくなるのでしょうか？

回答No.2

kagakusuki · ベストアンサー

回答番号：No.1です。
　書き忘れていましたが、カーチョエペーペ(羊乳チーズのスパゲティ)のように、一部のパスタ料理にも使われています。

>黒コショウと普通の白いコショウは何か違いはありますか？

　黒胡椒は、胡椒の木の実を、熟する直前に摘み取り、乾燥させたものらしいです。
　一方、白胡椒は、完熟した胡椒実を、一旦乾燥させた後、水に漬けて外皮を柔らかくしてから、皮を剥いたものらしいです。

【参考ＵＲＬ】
　コショウ - Wikipedia/種類
　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%83%A1%E6%A4%92#.E7.A8.AE.E9.A1.9E

　胡椒（こしょう） - 食材事典
　　http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Koshou.htm

>黒コショウを買いましたが、普通のコショウを買うべきでしたか？

　申し訳ありませんが、私も料理に詳しいわけではありませんので、はっきりとは判りません。
　一応、黒胡椒は肉料理向きで、白胡椒は魚料理向きのようですが、私は料理にこだわりを持ってはいませんので、私の場合に限れば、どちらか片方だけで済ませます。

お礼

ご丁寧にありがとうございます。
勉強になりました。

回答No.1

kagakusuki

ラーメンや焼肉・焼鳥にふりかけたり、肉の下味付け、一部のスープの味付け等にも使います。
　人によっては塩と共に目玉焼きにもふりかけます。
　又、カレー粉の一原料としても使われています。

補足

ありがとうございます。
参考になります。
もう一つ教えてください。
黒コショウと普通の白いコショウは何か違いはありますか？
黒コショウを買いましたが、普通のコショウを買うべきでしたか？