白菜を漬けるとき洗いますか？

質問

私は白菜を漬けるとき洗います。少し乾かしてから漬けますが、人から洗うと、きすくなるから洗わないと言われました。洗わないと汚い気もあり、どっちがいいのでしょう？

回答No.2

pokkorinnk · ベストアンサー

白菜は洗わずに漬けるとよく言いますが

洗わずに漬けて食べるときに洗っても
洗ってから漬けてそのまま食べても

私には全く、その違いが解りません

私もやはり、洗わずに漬けるのは気持ち良くないので
株を四つに割ってから流水でザブザブ洗って、よく水を切って

一日、天日に干してから漬けています
商品にするわけではありませんから、作る自分が納得して気持ちよく
作れれば、洗う洗わないは大したことではありませんよ

お礼

ありがとうございました。母から教わったやり方ですので、我が家の味を大切にしていこうと思います。そうですよね。売るわけではありませんもの。頑張ります

回答No.1

kurisogeno

自分の家では洗います、でも　水を掛ける程度で済まします。
作り方は各家庭で変わりが出てきますので、作り方が変わっていると
言われてもなんらおかしい事はありません。

各家庭の味が出ますので、おかしいと言われたからと言って、
変えると今までの味が損なわれる可能性もありますよ。

お礼

ありがとうございました。母から教わったやり方ですのでおっしゃっる通り味を伝えていきます。安心しました。