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甘さや苦さは舌のどの部分で味わうの？
甘さや苦さは舌のどの部分で味わうの？ 味の基本要素は甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の五つと聞きましたが、 これは科学的な定説なのでしょうか。 また、それぞれの味は、舌のどの部分で感じるのでしょうか。 図があるとありがたいです。
- teruteruma
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- 物理学
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味覚地図は都市伝説だそうで。 http://med-legend.com/mt/archives/2006/02/post_794.html こういう風に書いているのもありますけどね。 http://bunseiri.hp.infoseek.co.jp/Mikaku.htm 生理学的に基本味というのがあり、それはご質問の通りです。 http://www.asahikawa-med.ac.jp/dept/mc/physi2/New%20Taste%20Review.pdf http://www.korinbook.com/main/book/sensho1.html なお、うま味が加えられたのは最近だそうです。
