市販おにぎりのご飯部分の味

質問

市販のおにぎりって具だけじゃなく
ご飯部分にも、ほんのり味がついていますよね。
（特に、しのぶフーズ「おにぎりＱ」のご飯部分の味が好きです。）

あれは、どうやって味付されているのでしょうか？
あの味を自分でも作ってみたいのですが
どういう調味料が使われているのでしょうか？

＜注意＞
この「ご飯部分の味」というのは
醤油のような色がついたご飯ではありません。
かと言って塩味でもない。（自分で塩おにぎりを作ってみましたが、
あの味には、なりませんでしたので。）
一見普通のご飯ぽいのに、ほんのりと≪何か≫の味がついている、という意味で
この≪何か≫が知りたいのです。
宜しくお願いします。

回答No.3

aiaichance · ベストアンサー

コンビニおにぎりのラベルを見てみると、
塩飯と書いてあります。塩水でごはんを炊いているんです。
塩の成分や量、飯によって味がかわるのかもしれません。
これは、企業秘密でしょうね。味が各社違うから・・。
また、コンビニおにぎりはごはんを冷ましてから
握っているんです。（食中毒を防ぐ目的から）
そういったことも影響しているかもしれません。
しかし、セブンイレブンがまもなくあたたかい
ごはんで握ったおにぎりを発売します。
また、コンビニによっては塩水で炊かず、あとで
塩を表面につけたものが登場していますよ。

余談ですが、こんぶとかで炊くとうまみ成分が
ご飯に溶け出すので化学調味料を使うよりは体に
いいかもしれません。

回答No.2

company939

旨み成分のグルタミン酸ナトリウムを含む「味の素」的な調味料ではないでしょうか？
かつおだしみたいに感じるときもありますがネ。
両者はとても相性のいい旨み成分らしいです。

味の素は一般家庭でも使う方もいるようです。

コンビニおにぎりはともかく、自宅のごはんに使うとたくさん食べられないんですよネ。
悪く言えば飽きが早く来てしまう・・・。

よく言えば、満腹感が早くきてしまうんです。

味の素の量にも拠るんでしょうけどね・・・。
冷めたごはんにはいいと思います。

ホカホカごはんとして食べるときは使いませんね。

回答No.1

ymymi

セブンイレブンでは塩以外は使っていないみたいですね。（下記サイト参照）
http://www.shohi-navi.co.jp/html/maga/maga001-59.htm

塩や米の種類が異なれば味もだいぶ変わるんでしょうかねぇ(・_・?)
参考までに下のサイトもご覧になってみてはいかがでしょうか？？

セブンイレブン
http://www.sej.co.jp/shohin/himitsu/onigiri/onigiri01.html

ローソン
http://www.lawson.co.jp/go_lawson/gochisou/onigiri/history.html