ワイン中のオートリーゼ香

質問

日頃からこちらでの皆様のご回答を参考にさせて頂いております。
ワインに関する書籍を読んでおりまして、「酵母の自己消化に起因する自己消化（オートリーゼ）香が...」というような記述に出くわしました。この「オートリーゼ香」なるものを是非体験したいと思っているのですが、何か具体的な方法はありますでしょうか？
若しくは、「これ（食品や花や調味料や...）の臭いに似ているよ。」とか、「この作り手のこのワインで顕著に感じられるよ。」といったアドバイスをお持ちの方がいらっしゃったら、ご教授頂ければ幸いに存じます。
何卒宜しくお願い申し上げます。

回答No.1

n-nya

直接の回答でなくてゴメンナサイ

私も過去にワイン誌で２度【オートリーゼ香】の記述を見たことがあります
たぶん、『これがオートリーゼ香だ！』と指し示すのは難しいような気がします・・・？
比較的に近い（と思う）のが無清澄・無濾過のワインがソレなのかな？って思ってます
個人的には自然派ワイン、特にビオディナミワインを好んで飲んでいるので、そのなかにオートリーゼ香が含まれているのだろうと思います

お礼

ご回答有り難うございます！
確かに無清澄・無濾過のワインならば、酵母の屍骸も含まれているでしょうし、オートリーゼ香なるものも多く感じられそうな気がしますよね。。
参考にさせて頂きます＾＾