本格 スモークチキン

質問

本格的にスモークチキンを作りたいのですが、使用するスパイスを教えていただきたいのです。よろしくお願いします。

回答No.1

carrotcake · ベストアンサー

私の持っているレシピでは、もも肉１キロに付き
胡椒小さじ１/２、カルダモン（またはジンジャー）小さじ１/５、ローレル２枚
となっています。

このほかには塩大さじ３、砂糖小さじ１、固形チキンスープ１個、水600ccです。
これらを全部混ぜて５分間煮立て、冷ましてから鶏肉を漬け込みます。

お礼

ご回答ありがとうございます。カルダモンとは良い情報を入手できましたので嬉しいです。ありがとうございました。

回答No.3

noname#119854

タクシーの運転手さんが趣味で作ったの美味しかったので、聞いたらこのサイトのコピーくれました。
でも私的には、クックパッドのクキー缶利用の方が手軽でした。とりあえず本格的ということなので・・・。ダッチオーブン系もあるようです。主人はよく野外で友人とローズマリなど確保して作るようですよ。漁に出たときは鴨のスモーク・釣りは鮭のスモークや川魚・山女岩魚で楽しんできてます。

参考URL：

http://www.auvelcraft.co.jp/smoke/smokechicken/index.html

回答No.2

poolisher

回答ではないのですが不思議な質問だと拝見しました。

「本格的」という言葉はどういう意味で使っているのか？・・と。

由来もない料理に「本格」なんてないと思います。

本格的焼きとり、とか本格的味噌汁とかいわれたら普通の人は？？？
です。回答できる人も偉いと思いました。

お礼

すみません。意味が伝わらないのならイチイチコメントしてもらわなくて結構です。