ワインの作り方

質問

ワインの作り方について教えて下さい。
ブドウだけでは、できるアルコールの量が少ないので、
砂糖を加えて、糖分の濃度を高めて発酵させるという話を聞きましたが、本当ですか？
ブドウだけの糖分でワインを作れないのでしょうか？

回答No.1

haragyatei

普通の果物として売っているブドウは糖分が少ないので砂糖か果糖かブドウ糖を入れたほうが良いと思います。ただアルコール分が少なくてもよければそのままでもできます。ただワイン造りは違法ですからそのつもりで。またふどうジュースの１００％のものを買ってきてワインイースト（酵母）を加えて発酵させて造る手段もあります。結構おいしいものができます。付け加えるならば果物のぶどうの表面に付いている酵母が洗い流されている場合（最近はこれが多い）は失敗します。

お礼

回答ありがとうございました。