オーパス・ワンに詳しい方、ビンテージの飲み頃を教えてください

質問

１９９０と１９９５のオーパス・ワンをワインセラーにて大事に保存しています。　両ビンテージの特徴と飲み頃を教えてください。
オーパス・ワンといえども永久に熟成するわけではなく、１９９０はそろそろ２０年ですから大丈夫かと心配しています。

回答No.1

ddeana · ベストアンサー

1990と1995の一番の違いは、使ってるぶどうのブレンド比率です。
1990:カベルネソーヴィニヨン87％、カベルネフラン10％、メルロー3％
1995：カベルネソーヴィニヨン86％、カベルネフラン７％、メルロー5％、マルベック2％
天候的には1990より1995の方がフルーツが実る前、比較的気温の低い時間が長く続いたので、より凝縮したフルーツができたとしてGood　vintageとしての評価は高いようです。

1995の方がよりクラシックなボルドースタイルのワインに仕上がっていて、今召し上がっても豊かな果実実（ブラックベリー、ブルーベリー、カシスなど）を感じていただけるかと思います。ワイン関係の雑誌の評価では2004年以降飲み頃としてのRatingは一定ですので、いつでも召し上がっていいのではないかと思います。きちんとした保存ができれば（温度＋湿度）、まだまだ5年ぐらいは寝かせても面白いかとも考えます。

1990はティム（ロバートの息子）いわく、もう少し寝かせた方が全体のバランスがよくなるとのことですが、個人的には1995よりも早めに飲んだ方がいいかなとも思います。トーストされたオークからのバニラ風味や花、ベルペッパーなど果実味以外の複雑な香りがあり、カベルネのタンニンがかなりこなれたという感じがしました。

あくまで個人的感想ですが参考になれば。

お礼

丁寧な回答をいただき有り難うございます。
１９９０はそろそろ飲んだ方がいいとのことですね。
有り難うございました