コチュジャンの作り方

質問

海外在住の為、いろいろな食材が手にはいりません。
コチュジャンに似たものを作りたいのですが
何か良いお知恵があったら教えて下さい。
醤油、砂糖、みりん、味噌はあります。よろしく。

回答No.1

nemuchu · ベストアンサー

簡易版(本格的には甘味料なしで麹で甘みを出すので)ですが、下記サイトに作り方ありました。
基本的には、味噌・粉唐辛子・甘味料・酒等を加熱しながら混ぜ合わせればそれっぽくなるようです。

http://oisiso.com/html/memo/kotyu.html
http://cookpad.com/recipe/211657
http://kobakitchen.livedoor.biz/archives/50951756.html

お礼

ご回答有難うございます。
御紹介頂いたもの、いずれも手持ちの材料で出来る様で嬉しいです。
特にキビ砂糖は健康に良いというので買ったもののちょっと
持てあましていたので、出番が来たようでお砂糖も喜んで？
いると思います。
さっそく作ってみます。有難うございました。