ベストアンサー なすについて 2009/08/14 14:42 なすを明日のバーベキューに持っていくのですが、 前日の今日、前もって切っておくと ナスはよくないでしょうか？ （変色とかしますか？） みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー debukuro ベストアンサー率19% (3634/18947) 2009/08/14 15:02 回答No.2 切ると変色するし萎びてしまいます それに切って焼くと水がたくさん出てきます 質問者 お礼 2009/08/14 15:18 ありがとうございます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) BlackDia ベストアンサー率33% (69/208) 2009/08/14 14:59 回答No.1 切らない方がいいと思います。 前にテレビで、バーベキューの達人が野菜は切らずに、丸ごと焼くのがおいしいといってました。 質問者 お礼 2009/08/14 15:17 ありがとうございます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A ナスの葉が濃い紫に変色？ ２週間ほど前にナスの苗を植えましたが、今日夕刻に見ましたら添付の写真のように葉の面の半分くらいが濃い紫に変色しているのに気づきました。 病気でしょうか？ よろしくお願い致します。 なすの変色を抑えたい 茹ナスやレンジを使うなど油を使わないでナス料理を作りたいのですが、ナスの皮はは加熱すると変色してしまいますよね。 なるべく鮮やかな紫のまま仕上げたいのですが、 何か良い方法や裏技などご存知の方いらっしゃいましたら お願いします。 なすびの「び」って何 きょうはボーナス日なのでふと思い付きました。 ナスは茄子と書きますがナスビの場合も漢字に変換すると茄子です。 なすびの「び」って何? 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム なす を変色させずに揚げる方法 既出でしたらごめんなさい。 探せませんでした なすを変色させずに揚げる方法ありますか? おしえてください 子供にナス 今日、子供（２歳２ヶ月）が畑でナスを取ってきました。 自分の手で収穫したのは初めてで、食べるのを楽しみにしています。 で、ナスを切ったり煮たりと変形させると、ナスであると分からなくなってしまうので、本当は丸ごとガブッと食べさせたいところですが…… 自分でも食べる真似はするんですが、さすがにそのままでは食べません。 子供の見ている前で調理して、これが収穫したナスなんだよ～と味わわせてあげたいと思います。 何か良いアイディアはないでしょうか。 ちなみにこれまでナスを食べてくれたのは、ベビーフードに入っていたものと、麻婆茄子、カレー、スープぐらいです。 もうちょっとナスを感じさせられるといいなぁと思うのですが。 揚げると茄子が小さくなる。。。。 立派な茄子があったので買ってきて素揚げして、 揚げびたしにしていただきました。 立派な茄子だったのに、包丁で適当な大きさに切って素揚げすると、 残念なくらい小さく縮んでしまいました。 揚げ時間は１分くらいです。 水に少しだけつけてアクを抜き、格子状に切れ目を入れてあげました。 茄子はとても大きな立派なものでしたが、 ざくっと切ってみると身が詰まっているという感じではありませんでした。 大きさの割に重さはたいしたことないです。 まだ同じ茄子が何本か残っているので今日リベンジします。 素揚げしても極端に小さくならない方法はありますか？ ナスの賞味期限について教えて下さい。 宜しくお願い致します。 最近、ナスを色んな方に沢山頂いたのですが、 ナスの賞味期限はどの程度なのでしょうか？ 勿論、保存状態等にもよりますし、生物ですので、“何日”と言うのは無いと思いますが、見た目でどのような状態になるとダメでしょうか？ 今、現在、わたしが考えているのは、ナスを切った時の種の色かな？ と思っているのですが、どうですか？ でも、ナスって切るとすぐ変色するので、判断し難いのですが、種が茶色くなっているものは使えますか？ なすびの漬物の方法 今年自家菜園を初め野菜が多く取れるのでしば漬けにはまっています。今のところきゆうり、茗荷、生姜で作っています。さらになすびを入れたいところですが過去の経験からあまり気が進みません。 過去主に塩漬けですがなすびはすぐ茶色に変色し、また皮が硬く歯ざわりも良くない経験ばかりです。どなたかなすびの漬物作りのコツをご指導願えないでしょうか？ぬか漬け以外の方法で以下の2点についてご指導をお願いします。 ◎茶色に変色しない方法 ◎皮が柔らかくなる方法 自家菜園で取れているなすびの品種は不明です。 なすを調理した場合 なすを煮びたしにしたりすると、 料理した直後はいいのですが、 しばらく置くと、表面の紫色が漬け汁のほうにしみてきたり、 なす自身も変色してくることがあります。 調理する前に、塩水につけたり、という行程は抜かしてはいないのですが、 ほかに何かポイントがあるのでしょうか？ 教えてください。 なすの色が茶色い。捨てるべき？？ １０日ほど前にいただいたナスを使う機会が無くずっと冷蔵庫にしまってました。 今日マーボー茄子を作ろうと冷蔵庫から出したら少し茶色くなってました。 切ってみると中も少し茶色がかってます。 臭いは普通の茄子と変わりありませんがこのまま料理しても平気ですか？？ 捨てたほうがいいのか悩んでますがもったいないので出来れば使いたいです。 ちなみに調理した場合２歳の子供が食べても問題ないでしょうか? 宜しくお願いします。 古いナスの鮮度について 古いナスについて 八百屋さんで買ってから10日ほど冷蔵庫に入れっぱなしにしてしまいました。 今切ったところ、すべて中が茶色になっていました。 もう捨てるしかないかな、とも思いましたが、炒めたりすれば使えるものでしょうか？ 表面もだいぶ茶色に変色してきています。 普段よりふかふかしてきています。完璧に腐った感じではないと思うのですが。 アドバイスありましたらよろしくお願いいたします。 茄子のアレルギーなんてありますか？ 数年前に花粉症を発症し、 甲殻類アレルギーを中学のときからもっている 私です。去年からさくらんぼ、メロン、キィーウィーが だめになりました。 今日は、ナスを食べたら。。。ちょっと 舌と喉がイガイガします。 茄子ってアレルギーになるんですか？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム なすの育て方 1月ほど前、千両ナス（・・だったかな？）という名前のナスの苗を買ってプランターに植えました。今、花が一つ咲いています。その苗の、本芯のわきから脇芽がいくつか出てきたのですが、これはとってしまったほうがよいのでしょうか？それともそのままにして添え木をしてやったほうがよいのでしょうか？それから、なすの育て方について気をつけた方がよいことなどがありましたら教えて下さい。お願いします。 茄子にカビ？ 今日買ってきたばかりの茄子なのですが、今見たら、へたの部分が霜をふいたように白くなっていました。 これはカビなんでしょうか？茄子の中身は特に何も問題はないようなんですけれども。。。 もしカビだとしたら、ヘタをのぞけば食べれるのでしょうか？ 教えてください。よろしくお願いします。 ナスの漬け方 たくさんのなすびを頂きました。 先日ビール漬けを作ってみましたが、みょうばんを使わなかったせいか、味は悪くないのですが、色がとても美味しそうには見えませんでした。 ですので、みょうばんを買ってきました。 しかし、使うタイミングがイマイチわかりません。 今残っているナスは30cmくらいの長ナスと米ナスサイズの白ナスです。 何漬けにするにしても、丸ごと入る器はありませんのでカットして漬けたいと思います。 その際、みょうばんはカットする前に使うのか、それともカットしてから使うのかどちらでしょうか？ おわかりになられる方、教えて下さいませ。 宜しくお願い致します。 ♪ おいしい・・・・焼きなす・・・・ ♪ おいしい・・・・焼きなす・・・・ こんにちは!! 皆さん 焼きなすは好きですか 僕は大好きです 焼きなすを食べるときに、すりおろした " しょうが " それとかつおぶし・醤油でいつも食べるのですが うちはこんなんやで～って何かありますか ☆それと" なす "が焼けたら皮をペロってむきますよね どうしたらきれいにむけるのでしょうか タイミングとかあるのでしょうか・・・ 焼く前になすび同士をたたくといいとTVでみたことがあるのですが・・ いつも失敗しています (-_-;) これってどうなんでしょうか 事実は・・・ 長年のつまらない疑問にお答えいただけませんか こころ優しい皆様教えてくださいね (*^o^*) 明日ナス・ゴーヤが届きます 明日、ナスとゴーヤが届きます。 しかもみかん箱より大きめサイズのダンボールで！ ナス、ゴーヤは大好きですが只今ダイエット中で ヘルシーに食べたいのです。 それぞれのお勧めのヘルシーな食べ方教えてください。 また、こんな食べ方でダイエットに効果あった！というのも 歓迎します。 よろしくお願いします。 茄子が一部茶色に変色します 茄子が、5センチほどになったら一部ちょうど蛇の皮のように模様が入り茶色に変色します。 1本だけでなく4本植えていますが、全てがそのようになります。 その原因は何でしょうか？どうすればそうならなくなりますか。教えてください。 なすび こんばんは。 子ブタは、今日ボーなすびでした・・・・ 期待していたほど・・・もらえませんでしたヽ(≧(oo)≦)ノ ウワァァン!! あべのみくすなんて、どこふくかぜです。 今日ボーナス日であった人にお尋ねします。 あべのみくす効果がありましたか？ それとも、子ブタと同じく、あべのみくすなんて、どこふくかぜですか？ なすびのおいしい調理法！ 以前は大根のおいしい調理法を教えていただきありがとうございましいた。 失敗しながらも男の料理を満喫しています。 今日はじめてなすびを買ってみました。 ごま油でいためたのですがなすびの甘さにびっくりでした。 もし良かったらまた皆様の料理の知恵をお借りできませんか? なすびを使った料理教えてください!! 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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