明日ナス・ゴーヤが届きます

質問

明日、ナスとゴーヤが届きます。
しかもみかん箱より大きめサイズのダンボールで！

ナス、ゴーヤは大好きですが只今ダイエット中で
ヘルシーに食べたいのです。
それぞれのお勧めのヘルシーな食べ方教えてください。

また、こんな食べ方でダイエットに効果あった！というのも
歓迎します。
よろしくお願いします。

回答No.2

pony-tail · ベストアンサー

こんにちは。ナスとゴーヤが大きな段ボールで届くなんて…羨ましいです！私も両方大好きですよ。

　ナスの一番美味しい食べ方は、やはり揚げ浸しなど油で揚げる料理になってしまいがちですね。ナスはかなり油を吸ってしまうので、美味しいけれどカロリーを気にしたら沢山は食べられないのが辛い。
そこで、オススメはナスをレンジでチンしてしまうこと。
縦半分に切ったナスの皮面にペーパーなどを使って薄く油を塗り、ラップでしっかり包んでチン(3分くらい)してしまえばヘルシー☆そのまま生姜醤油で食べても良いですし、お味噌を塗って田楽風にしても良いそうです♪こうしてレンジで下ごしらえすれば、様々な料理に使えるので便利ですよ。
　また我が家では、ナスとピーマンを生のまま細く千切りにし、鰹節をかけて醤油などで食べたりします。お好みで、ミョウガの千切りを入れるともっと風味豊かで美味しくなります。簡単でヘルシーで飽きが来ません。

　ゴーヤは一般的なチャンプルーでもそんなにカロリーは高くないですよね(豚肉を除けば)。生だと苦そうなゴーヤですが、サラダのレシピも沢山あります。下のURLをご参考に作ってみて下さい。クセになる美味しさです☆

参考URL：

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/413879/

お礼

これはこれは・・・。

レンジでチンするとは良い方法をありがとうございます。
簡単ですし、一石二鳥です。

生でもナスは美味しいのですね！
飽きもこないし！
URL参考にします。ありがとうございました。

油たっぷりのナス、ゴーヤは美味しいのですが(T_T)
レンジでチン！楽です(^^♪

回答No.3

noname#169327

油分無しでナスを美味しく食べる方法。
1、ナスをきれいに洗い、魚焼き用グリルに並べる。
2、中火でひたすら焼く。ボン！という炸裂音がしてきたら裏返して
　 さらにまた焼く。表面が真っ黒に炭化し皮が破れるまで焼く。
3、焼きあがったナスを氷水にさっと浸す。
4、まな板の上などで火傷に気をつけながら焼けた皮を剥いていく。
　 良く焼けているとスルスル剥けます。焼きが甘いと離れにくいです。
5、醤油で味を調えたダシをかけて冷やす。
　 食べる前におろし生姜と鰹節を添えて完成。
焼く時はとにかくこれでもかと焼いてください。皮が破れず、シワシワの状態ぐらいで冷水に漬けても、剥がれが悪いです。魚焼きグリルがない場合は、ガス台で魚焼き器を使います。アルミ箔で上面を軽く覆ってください。鍋蓋でフタすると、蒸気が逃げないので上手く焦げません。

4の段階で冷凍保存が利きます。水気を切らずにジップロックなどに入れ、1回分ずつに折り目を入れて冷凍しておくと便利です。醤油だし以外にも、市販の田楽味噌をつかって冷やし田楽風でもいけます。

お礼

ただひたすらにナスを焼く・・・。
これもありがたい料理です。
ナスの甘さが素敵です。しかもヘルシー。
魚焼きグリルなんて殆ど使ったことがないので
今回挑戦します。

ほんとう。簡単です(^.^)
保存も利くのですね。ありがとうございました！

回答No.1

noname#198419

ゴーヤの苦味が苦手でしたら肉や豆腐、卵といったたんぱく質系の食材と一緒に調理すると、苦味が和らぐような気がします。

中華風の料理で、きゅうりやゴーヤ、ヘチマなどは油炒めが多いのは・・瓜科の植物にはビタミンＣを分解する酵素があるという説を聞いたことがあります。

私の説だと、ビタミンＣは水溶性なのでスープにして飲み干すのが一番多く摂取できると思います。

お礼

早速にありがとうございます！

では、ゴーヤはスープにしますね。
お肉を入れたいし炒めて食べたらどんなに美味しいか(T_T)

当分ゴーヤ・ナスづくしです。

ダイエットがんばります。