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セロリとするめって合いますか？
セロリとするめが合うと聞きました。するめってあの固いするめですよね。どうやって食べるのでしょうか？
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質問者が選んだベストアンサー
スルメを戻すには、かん水を使うと、驚異的に柔らかく戻り、食べやすくなります。炒め物など中華料理にぴったりです。乾物独特のうまみも加わります。セロリとの炒め物は、生イカでももちろんＯＫ。切り込みを入れるとおいしく仕上がります。 かん水を使うというのは、ＮＨＫのためしてガッテンで見て知ったのですが、その威力に驚きました。 かん水は中華食材の店で売っていますが、その代わりに重曹を使ってもある程度柔らかくなるそうです。柔らかく戻すのに、アルカリが効果を発揮するんですね。
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- x530
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回答No.1
スルメは水につけて、柔らかくしてから使います。 スルメとセロリは、結構合います。 たとえばコレ。 http://cookpad.com/recipe/322721
質問者
お礼
ありがとうございます。非常にわかりやすかったです。早速試してみます。
お礼
ありがとうございます。中華風もおいしそうですね。ぜひチャレンジしてみます。ありがとうございます。