セロリについて

質問

ミートソースやポタージュなどにセロリを使いますが、何のために使うのでしょうか？
おかしな質問ですみません、よろしくお願い致します。

回答No.1

vescent · ベストアンサー

風味や味のアクセント、隠し味的な要素だと思います。
クレイジーソルトはじめ、よくあるMIX調味料にはセロリが入っているものが多いです。
野菜の煮込みなどにも使いますが、その場合にはちょっとした苦味や歯ごたえがアクセントにもなり、栄養素も高いので必須です。