デミグラスとドミグラス

質問

デミグラスソースと、ドミグラスソース
同じものなのでしょうか？
同じなら、どちらが正しい言い方なのでしょうか？

同様にカロチンとカロテンも同じものでしょうか？

回答No.1

cololinn

ドミグラスとデミグラス、同じものです。元々のフランス語「demi-glace」の発音は、「ドミグラス」に近いそうです。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%89%E3%83%9F%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9
ですから、「ドミグラス」の方が正しいという事になります。
でも、「デミ」もかなり浸透してますから、間違いとまでは言えないかもしれませんね。
カロチンとカロテンも同じ物です。
カロチンは古い言い方で、カロテンの方が望ましい言い方だそうです。
http://www.nhk.or.jp/bunken/research/kotoba/kotoba_qq_03030101.html
私はカロチンと言っていた世代なので、カロテンは何となく未だ違和感がありますが・・・

お礼

なんと、ドミグラスなのですね。
テレビでもいろいろ言われていますので、どっちかなと思ってましたが・・・

しかもカロチンではなく、カロテンですか・・・
βカロチンと呼んでたころは、間違いだったのですね。

ありがとうございました。