ヤマブキの佃煮教えてください。

質問

春先になるとヤマブキを主人が、頂いてくるんですが、しょうゆばかりで煮るのですが、上手にいきません、やわらかくおいしいヤマブキの佃煮のレシピをおしえてください。

回答No.1

love_junkie28 · ベストアンサー

ヤマブキって、フキのことですよね。
下記のURLを参照にしてはいかがでしょうか。

アクを抜くこと、時間をかけて作ること、が大事みたいですね。

参考URL：

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/2216/

お礼

色々と情報教えて頂き有難うございました。
楽しみに作ってみます

回答No.2

old98best

蕗は、八百屋で売っている物と山野に自生している物とは同じ品種です。
それでしたら、１の方の回答にあるＵＲＬが参考になると思います。
もし、別の品種の「ツワブキ」または「ツヤブキ」という物でしたら、多少調理法が違いますからご注意ください。
観光地でみやげ物として売られているキャラブキは、こちらのツワブキを原料としている場合が多いようです。
なお、ツワブキをやわらかくするのは無理です。

お礼

フキについて詳しく教えていただき有難うございました。
お土産屋さんで売られているのは、キャラブキはツワブキを原料としている場合が、、と言う事を始めて知りました。勉強になりました。