岩海苔のつくだにの作り方。

質問

知人から、岩海苔を山のようにいただきました。さっそく色々作りたいと思うのですが、作り方が分かりません。まず、おいしい海苔の佃煮を作りたいのですが、簡単に作れるレシピを教えてください。あと、他にも海苔を大量に使えるおいしいレシピをご存知の方、教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.1

telescope · ベストアンサー

参考URLの方法で出来ます。

弱火でとろとろ煮たほうが良いと思います。
味付けは薄めにしておいて、煮詰まってきてから調整します。濃すぎるとどうにもなりません。

私は、みりんや砂糖は使わずに日本酒で煮詰めます。
戻した干ししいたけを細かく刻んで入れてもおいしいです。もちろん戻し汁も。

わさびの葉を細かく刻んで入れるのもピリッとしておいしいですよ。
なければ、ワサビ漬けでも。チューブいりのわさびは試したことがありませんが、これもありかな？

ほかにもジャコを入れたり、鰹節を混ぜ込んだりしても楽しめます。

卵に混ぜてオムレツにしても、オムレツに海苔を佃煮風に味付けしてソースとしてかけても。
てんぷらの衣に混ぜても香ばしいですよ。
雑炊やリゾットもよさそうですね。

参考URL：

http://www.pref.ehime.jp/ecc/q%26a/howto/ahowto29.htm

お礼

早速の回答、ありがとうございます。とっても助かります。
まずはオリジナルで作ってみて、できたら、応用編を色々試してみます。
本当にありがとうございました。