去年秋の鮭

質問

去年の秋(たぶん9月ころ)にいただいた生鮭を冷凍してあります。
まだ冷凍庫にあるのですが・・・もう食べられませんよね・・？

回答No.5

gongon008 · ベストアンサー

焼くもフライも原理は一緒です。
ほんの一部をフライパンで焼いてみて
「いけるぞ！！」と思ってからにした方が宜しいのでは？？？

＃４の言う劣化では毒性は発生しませんので
不味くて食えない・・・となるだけです。

毒性の発生として考えられるのは
カビ・脂の酸化です。
前者は見た目でわかるでしょう。
後者は先に説明してあります。

しかし更に説明させていただくなら・・・
酸化していれば、解凍した時点で臭く黄色ぽく変色してます。
冷凍独特の匂いも解凍した時点で発してます・・・・

とりあえず調理を前提に解凍してみては・・・・？

お礼

なるほどー。
やっぱりやってみる・・・しかないんですね。
今晩挑戦してみようと思います。
ありがとうございました

回答No.6

asahipoo

みなさん書いてらっしゃる通り　冷凍焼けはしていると思いますよ　ただしムニエルやフライのように鮭自体の味や匂いがはっきりわかってしまうような調理法ではなく　チャンチャン焼き（北海道の郷土料理で鮭の上にたくさんの野菜と甘辛い味噌を乗せて焼く）ならば気にならないのではないでしょうか？　やはり捨ててしますのはちょっと罪悪感ありますもんね

お礼

こんにちは。
そうですよね。まずいことは間違いないですよね。
チャンチャン焼きって北海道の人食べませんよね・・
おいしいですけど。
ありがとうございました

回答No.4

majoruma

家庭用の冷凍庫ですよね？
半年もたっていますし、
生鮭はやめたほうがいいのではないでしょうか。。
凍るといっても、たんぱく質など、
分子レベルでは動いているので、かなり劣化していると思います。

お礼

はい、家庭用の冷凍庫です。
やっぱり無理だと思いますか？
一か八かでフライにする時の油やガス代や小麦粉や卵がもったいないと思ってしまう貧乏性のわたしです・・・。

回答No.3

gongon008

長期冷凍で食べられない場合

１　俗に言う冷凍臭い
この場合焼いている段階から冷凍特有な匂いがし、
とてもじゃないが、食べられたものじゃないでしょう・・・

２　脂分の酸化
この場合も口にした途端「うっ！」と言う味が口内に広がるでしょう・・・
この場合も、食えと言われても・・・食えたもんじゃないっす！

つまり、食ってみて美味いと思えばまだ食えます。
「まじ～～っ！！」と思う状態ならもう食えません・・・

お礼

再度ありがとうございます。
そうですよね、腐敗はしてなくてもとてもじゃないけどまずいものは食べられないですよね。
つまり、食べてみなきゃわからない、というところでしょうか・・・
焼くのはこわいのでフライにしちゃおうかなーと思っていたのですが・・

回答No.2

puripuri-oban

冷凍してあるのですから食べられますが、味はかなり落ちると思いますよ。

お礼

おお　まだ食べられる派の方が・・
やっぱりまだ食べられるのでしょうか？？
冷凍とはいえ、こんなに日にちがたってから食べようとしたことがないので・・。

回答No.1

gongon008

何故食べられないのですか？
腐敗してますか？？？？
食べられなくなった物は一口を口にしただけでとてもじゃないが、飲み込めないですよ・・・

お礼

え？まだ大丈夫ですかね？
腐敗はしてないと思うのですが・・・
うーん・・・