試薬：糖の検出／蛋白質や脂肪の検出

質問

・糖を検出する試薬はベネジクト液以外に何があるか？
・タンパク質や脂肪を検出する試薬にはどんなものがあるか？

回答No.1

noname#160321

・糖を検出する試薬はベネジクト液以外に何があるか？
還元糖の検出は容易ですが、糖の多くは「非還元糖」なので、難しいです。

・タンパク質や脂肪を検出する試薬にはどんなものがあるか？
タンパクはアミノ酸に分解して窒素の検出になります。特殊なアミノ酸は検出できますが、一般的な方法は難しいです。
脂肪に至っては？？？です。