パンに入ってる固体のチョコレート

質問

コンビニとかに売ってる菓子パンに、
ときどき固体のチョコレートの塊がパン生地に練りこんであるようなものを見かけます。
パンって焼いて作るものですよね。チョコレートは焼くと解けますよね。
なぜ形状を保てているのか不思議でなりません。
教えてください。

回答No.2

matfer-2 · ベストアンサー

こんばんは。
小売りで、誰でも買えるものもあります（＾－＾）
融点が高く、熱でだれないパン専用のチョコレートです。

バトンショコラ
http://www.cuoca.com/item/14907.html?spec=11
チョコレートチップ
http://www.cuoca.com/item/14401.html
折り込みシート
http://www.cuoca.com/item/21116.html

お礼

へぇー、こんなのがあるんですね。
ありがとうございます。

回答No.1

beniotome

クロワッサンなどの中心に、芯のように入っている物なら耐熱性のチョコレートです、国産・輸入物どちらもあります。板の形又は棒のような形です。同じような物でチップチョコもあります、粒粒状で同じように耐熱性です。
別ですが食べた時に柔らかい、クリームのような感じでチョコレートの味がするもの、グルグルの渦巻き状の模様になっている物はチョコレートと言うよりも、クリームに近いシート状の物を折り込んだ、巻き込んだ物です、これも国産メーカーであります。
ここに書いた物は全て業務用製品です、一般の消費者の方には理解できないかもしれませんが、パン屋さんで働いている方(パートさんでも分かります)がいれば、ちょと聞いてみればすぐ分かります。

お礼

みんながんばって工夫してるんですね。
おかげで美味いもんが食べれて幸せです。