メロンパンの定義

質問

メロンパンは「パン生地に薄くクッキー生地をのせ、外観をメロンに似せて焼き上げた菓子パン」だと思っていたのですが、地元のパン屋でクッキー生地でなくビスケ生地と書かれていたのを見つけました。

メロンパンのパン生地の上にのせているのはクッキー生地なのでしょうか？ビスケット生地なのでしょうか？

クッキーとビスケットの違いを考えればメロンパンに乗っているのはクッキー生地と考えるのが自然だと私は思うのですが、パン業界で厳密な定義があるならお教えいただけると幸いです。

回答No.4

hirokoyamanaka · ベストアンサー

あ、再度すいません。
簡単すぎる説明だったかもです＞＜
クッキーとビスケットの分け方には、いろいろな説があると思いますが、基本的にぱん業界では、高配合のものをクッキーと呼んでいるようです。
ビスケ生地も、お店によって配合はもちろんちがいますし、ひとつのお店にも、いろいろな種類があります。
今回は私の店での配合で書かせていただきました。

お礼

Ｎｏ．２の回答もあわせてご丁寧にご説明いただきまして本当にありがとうございました。
ビスケ生地とビスケット生地もまた違ったものだとは知りませんでした。
素人なので語感から同じものだとばかり・・・＾＾；

どちらかといえばビスケットに近いのですね。スッキリしました。ありがとうございます。

回答No.3

noname#13376

いろいろあるみたいですよ。
「定義」の意味をどうもってくるか、ですよね。

「一番最初にメロンパンと言ったもの」＝元祖、を「定義」とするか

「多くの地方でメロンパンと呼ばれている」＝多数派、を「定義」とするか、

「メロンパンで有名なのはこれ」＝知名度

という考え方も。

参考URL：

http://homepage.mac.com/kmsnoopy/kmsnoopyHP/melonpan/melon.htm

お礼

ありがとうございます。
ご紹介いただいたHPも詳しく書かれていて勉強になりました。

回答No.2

hirokoyamanaka

こんにちわ。
ビスケ生地というのは、ビスケット生地とはまた違ったものになります。
配合からいえば、どちらかというとビスケット生地にちかいようです。

回答No.1

beam-

クッキーもビスケットも全く同じ物ですから、どっちが主体と言ってもいいんですよ、それに地方に行けば、メロンパン自体が全く別の物であったりするので、売り手（製造者）の自由なんでしょー(^_^)v

参考URL：

http://unchi-boribori.ameblo.jp/entry-d050353f36b38db1e7c280bea7a784c6.html

お礼

ありがとうございました。ご紹介いただいたURLもとても参考になりました。