チョコレートココナッツケーキの作り方

質問

ココナッツを甘くして、三角形にして、チョコレートでコーティングしたチョコレートココナッツというお菓子を、15年ほど前に住んでいたニューヨークのドイツ系のケーキ屋さんで、よく買って食べていました。
何分大分前のことなので、味の記憶もあいまいですが、周りのつなぎの生地というか、クリームというかは、、白色で甘く、しっかり固まってはいるが、チョコレートより少しやわらかい位の硬さ。
中身のココナッツも白色で、さくさくした食感でした。
どうしても食べたくて、ホワイトチョコレートを溶かして練乳と合わせ、ココナッツロングを混ぜ込んで、バットに広げて固め、四角く切って、スイートチョコレートでコーティングして作ってみました。
美味しくできましたが、ココナッツはサクサクでつなぎの生地はほどよい食感！というのが再現できません。
ブラジルに、ココナッツを甘くして固め、プルーンと合わせるお菓子があるのをみつけましたが、それも練乳とバターとか、砂糖シロップと卵とか、材料や作り方がまちまちで、レシピはみつけられませんでした。
チョコレートココナッツの作り方を知ってる♪、ココナッツを甘くして、うまく固める方法を知ってる！等々、情報ありましたら、よろしくおねがいします＾o＾/

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

うわ～食べてみたいです
熊谷のお店のようですが
http://croft-bakery.blogspot.jp/2013/11/blog-post_4442.html

実物はこれですよね？
http://pub.ne.jp/kornfeld/?monthly_id=201111

これも近いでしょうか？
ブラジルのコカーダ
http://www.
brasilforum.com/receita/file_geral/receita_cocada.html

回答No.1

tarutosan

違うかもしれませんが、フィリピンに「ブコパイ」というココナッツのパイがあります。
チェックしてみて下さい(o・v・o)

お礼

回答ありがとうございます。ブコパイ、ブコはココナッツのことなんですね♪　生のココナッツを甘く煮たものをフィリングにしてあるみたいで、私の探しているものとは違うようですが、甘すぎず、美味しいパイのようです。日本にも冷凍品が入っているみたいなので、チャンスがあったら食べたいです！