キムチ鍋

質問

ちょっと季節はずれですが・・・
みなさんのキムチ鍋の作り方教えて下さい。

回答No.4

momosuke · ベストアンサー

こんにちは。
我が家も大好きで実は夕べもキムチ鍋でした(^_^;)
市販のキムチ鍋の素を使いますのでいたって普通です。
あとは↑に少しお味噌とだしの素、七味を足して味噌チゲっぽくしたりもします。
ひと手間かけてお肉をさっとお湯にくぐらせてから
鍋に入れるとギトギトしなくて美味しいです。
あと、油揚げも入れます。これも油抜きします。
具が少なくなってきたら生のラーメンを入れます。
ずうっとうどん派だったのですが、以前友人に教えてもらい
入れてところ、めちゃくちゃ美味しかったです♪
そのまま入れても、いったん湯がいてもどちらでも
良いんですけど、すこーしとろみが出て
辛味あんかけ味噌ラーメンのようになって◎です。
ぜひ一度お試しくださいませm(_ _)m

お礼

ありがとうございます。

はい！私もラーメン派です。
油あげいれますよ。美味しい～

回答No.3

blueyellow

「エバ◎」の「味噌チゲの素」はめちゃ、手軽でこくがあっておいしいです。
キムチ鍋は辛すぎ・・・って方にもＯＫですよ★

　ウチは

◎たら・豚か鶏肉・豆腐・にら・ねぎ・白菜・えのき
　　　　　　　　　　　　　　　　　（ほか、なんでも、ある「菜もの」）
◎「素」を入れて、ぐつぐつ、くたくたに煮て・・・

・・・のこり汁もおいしいのでご飯にかけて、翌日とかにも食べちゃいます。

お礼

ありがとうございます。
ご飯美味しいですよね。

回答No.2

Rikos

ごま油を熱し、ニンニク・しょうがのみじん切りとざく切りにした豚肉を炒めます。

ざく切りにしたキムチも加え、炒めます。

いりこだし（昆布とかつお節も加えたほうが美味しいだしになります）を入れ
韓国の粉唐辛子・味醂（少しだけ）で味を整えて、
あとは豆腐や長ネギなど野菜を加えて煮えたら出来上がりです。

テンジャン味噌（韓国の味噌）を入れて、味噌チゲにすることもあります。

＊いりこだし
鍋に水といりこと昆布を入れ、火にかけます。
沸騰したらかつお節を入れて火を止め漉すとだしが取れます。

こんな感じでしょうか。
面倒な時には、市販のだしの素を使うこともありますね。

お礼

ありがとうございます。

すばらしい!!
私はいつも市販のダシです。

回答No.1

tama4622

好きです。我が家では定番の鍋です
土鍋にお湯、ニンニク、しょうが、
キムチ（できるだけ発酵のすすんだ酸味のあるモノの方が好み）
納豆、みりん、味噌、コチュジャン、ゴマ油を入れ煮立たせる
あとは食べたい具を適宜入れながら、ビールか赤ワインか焼酎を飲みながら
つっつく
具は豚肉（バラかロースのスライスが多い）、ニラ、もやし、ねぎ
たくさんのきのこ類、豆腐、が必須
ときどきいれるのがマロニー、あぶらげ、白身魚の切り身、カキなど

仕上げはうどんと玉子を割りいれ汁までズズズいっといきます

料理本やお店の作り方では最初にキムチと肉をいためてから汁を
いれるみたいですが、うちは飲みながら長々と食べるので
結局お肉も途中で何回も入れることになるので
上記の方法でずーっとやっています
充分おいいしいです

お礼

え？納豆??
初めて聞きましたよ。
チャレンジしてみようかな（＾O＾）

ありがとうございます。