野菜スープ 冷凍保存

質問

こんにちは。
僕はこの春から一人暮らしを始めた大学生です。

お金のことを考えて自炊をしようと思うのですが、平日はいつも夜遅くなるし、自習もしなければいけないので料理する時間がありません。
そこで休日に栄養のバランスが取れる野菜スープを作って冷凍したいのですが、普通に作ったものを小分けしてそのまま冷凍しても大丈夫でしょうか？できる場合は何日ほどもつでしょうか？

あと、じゃがいもなどイモ類は入れないほうがよいと聞いたのですが、スープを冷凍する場合入れないほうがいい物はほかにありますか？
その他冷凍保存の際に使う容器などでもアドバイスがあればよろしくおねがいします。

回答No.2

kakkuki

野菜スープの風味や栄養を落とさず、食べたい時に食べられるように、長期保存されるのであれば、空気中の酸素を遮断する真空パックが有効です。
先ず、液状の野菜スープを冷凍庫の製氷皿の格子状のマスの中に入れて凍らせます。凍ったらマスからサイコロ状になった野菜スープを取り出し、食べる分に小分けして保存袋に入れます。真空パックはご家庭でも簡単にできます。
凍った野菜スープを入れた保存袋の中の空気を抜き取るのに、「ジッパー付保存袋」をお使いの場合は、保存袋の中の空気を強力に抜くことが出来る安価な　『真空パック器』　も販売されていますので、Live Search,　Google,　Yahooなどで検索し、ご検討してみてください。
そして、真空パックして凍った野菜スープををそのまま冷凍しておけば、風味や栄養を全く落とさずに長期保存出来ます。
尚、スーパー等で販売していますジッパー付保存袋の材質は、ポリエチレン製が殆どですが、この材質は酸素や空気をよく通すことが広く知られていますので、長期間保存される場合にはご注意下さい。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

タッパでもジップロックなどでも良いですよ
それともしも出来ることならスープはスープ
野菜は野菜で冷凍しておくと
温める時に一緒にして温めることで
バリエーションも増えますし
今日はスープじゃなくて、味噌汁に入れよう。とかも出来ますよ

冷凍一覧表です
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/freeze.html

お礼

ありがとうございます。
なるほど、そうすればいろいろな野菜を食べられますね。
リンクもすごく参考になりました。